八丈島産マグロと目鯛★夕食のお献立

八丈島産マグロ

夕食を作る時間があまりとれないときは、お刺身のお世話になることが多いです。
お刺身大好きですから。昨日は八丈島産マグロを買いました。



あとは簡単に湯豆腐しよう。湯豆腐に入れる魚は一般的にはタラだけど、
わたしは八丈島産びいきだからメダイにします。



村田の豆腐で湯豆腐。メダイは下に沈んでます。


八丈サラダ

ブロッコリー、トマト、クレソン、すべて八丈島産。


湯豆腐

写真撮り忘れましたが、豚肉と玉ねぎのP家たれ炒めも瞬間芸で作りました。


大根葉のふりかけ

これを食べたら、うちに帰ってきた気がするんじゃないかな。
わが家の定番、大根葉のふりかけ。



キムチや搾菜も出して、帰宅して30分後には夕食です。
今回は息子の帰省が長いから、わたしもあまり無理してご馳走作りをせず、
普通のおうちごはんを食べさせておきます。

■夕食のお献立
・豚肉と玉ねぎのP家たれ炒め
・八丈島産マグロの刺身
・湯豆腐
・八丈サラダ
・キムチ・搾菜
・ご飯
※13品目の食材を使いました。


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大阪河内名物かすうどん

みなさま、こんにちは！海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、西の風やや強く、曇り、
最高気温12℃、最低気温8℃の予報です。
※雷・波浪注意報が出てますが、定期船とエア便は通常通りです。

水曜日です。今日も寒いですね。雲の流れが速いです。
大きな雲が風にぐんぐん流されていく八丈島らしい空模様です。

さて、少し前のことになりますが、まーこちゃんがお母さんと妹と三人で、
大阪にたこ焼き食べに行ってきたと聞き、うらましいな～と思いました。
母子三人旅行もうらやましいし、大阪も、たこ焼きもうらやましいです。
食いだおれ大阪、わたしもそのうち行きたいな～～


大阪河内名物かすうどん

そして、お土産をいただきました。ありがとうございます。
大阪河内の名物かすうどん。ご存知でしたか？わたしは知りませんでした。

＊いま東京で「大阪名物かすうどん」が熱いらしい！
～都内で食べられる「かすうどん」のお店まとめ～
東京でも流行ってるようですね。

・大阪河内名物「低カロリー・高タンパク・コラーゲンたっぷり」のヘルシーフード。
・牛の小腸をへット(牛脂)でカリカリになるまで揚げたものを『かす』と呼ぶ。
・大阪エリアではお好み焼きの具などに使うかなり一般的な食材。



「かす」自体知りませんでした。こういうものでした。
牛の小腸を油でカリカリになるまで揚げる。面白いですね。



説明書通りに作ってみました。（左の干し椎茸はわたしが入れたものです）
面白いな～ラーメンみたいなうどんですね。



「お好みで具材をのせてください」と書かれてあったので、
普通に、うどんらしく蒲鉾、ほうれん草、小葱をのせましたが、
一般的な「かすうどん」とは、どんなものがのってるのかよくわかりません。

説明書通りの水分量で作ったら、かなりしょっぱい仕上がりになったので、
この後、熱湯を（倍くらい）注いで混ぜたらおいしくなりました。
関西風に塩味の効いたうどんスープが、「かす」を入れることで、
ホープ軒のラーメン みたいな趣きになるのが面白いです。
はじめて食べる味。おいしかったです。

日本は小さな国ですが、奥行きがあるので、知らない食べ物いっぱいですね。
はじめて見るもの、食べるものは、いつもワクワクでとっても楽しいです。
まーこちゃん、ご馳走様でした！(^^)/


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