八丈島のおいしい暮らし

毎日のごはん作りと島暮らしに役立つ情報を
八丈島のスーパーあさぬまからお届けしています

【晩ごはん】カジキのムニエル・サルサソース

2022年06月18日 20時20分00秒 | 夕食/献立
みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、南東の風やや強く後南の風強く、雨、波2メートル後2.5メートル、気温は21～22℃の予報です。
※雷・強風・濃霧注意報が出ています。本日の定期船とANA1～2便は到着しましたが、3便は欠航しました。

霧が深いですね。6月18日（土）です。今日も3便が欠航しました。

昨日届いた衣類乾燥除湿機フル稼働で洗濯物をやっつけてますが、それでもパリッ。ふわっ。は望めませんね。エアコンと除湿機両方付けていても室内の湿度は75％です。


夏の高校野球の対戦が今日決まったようです。八丈島の野球担当が移住してきたので、野球速報がすぐわかっていいですね。八丈高校の初戦は7月14日（木）がんばってくださいね！😊



さて、おいしそうなカジキの切り身があったので、今日の夜はムニエルにしました。塩胡椒の下味と小麦粉をつけてオリーブオイルとバターで焼きました。



西野さんの真っ赤なトマトがおいしいので、八丈島産新玉ねぎと共に刻み、パセリ、おろしにんにく、八丈フルーツレモン胡椒をタバスコの代わりにたっぷり入れて、ハーブソルトと粗挽き胡椒を加えて混ぜ合わせます。



カジキのムニエルにたっぷりのせて出来上がりです。東京土産にいただいた崎陽軒の焼売を揚げて添えました。


早い時間に肉じゃがを煮ておいたので、



副菜は肉じゃがです。肉じゃがのお肉は最近は牛肉派です。カレーも。豚肉は他のお料理で使う機会が多いので、出番の少ない牛肉を使えるお料理では使いたいと思ってます。



お味噌汁は豆腐、茄子、茗荷、万能ねぎ。落語の志ん生師匠が生前に、味噌汁の具を2種類以上入れるのは無粋であると仰っていたのを味噌汁を作る度に思い出すのですが、ついついたくさん入れてしまいます。



お漬物は自家製らっきょう漬けとカブの塩もみです。


今日の晩ごはん

こんな感じの晩ごはんでした。おいしくいただきました。ご馳走様でした♪😊

梅雨はまだまだあと1ヶ月も続きますね。
ついに庭が草ボーボーになってきました。梅雨の晴れ間はやることが多くて大変ですが、なんとか爽やかに暮らせる工夫をしながら乗り切りましょう！


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アカバのカルパッチョ

2022年06月17日 20時13分00秒 | 魚貝海草料理
みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、南西の風やや強く、雨のち曇り、波2メートル、気温は20～22℃の予報です。
※濃霧注意報が出ています。本日の定期船とANA1～2便は到着しましたが、3便は欠航しました。



雨にアガパンサスの花が今日もきれいでした。6月17日（金）です。


今日の底土

用事で底土へ行ったらケーソンのタグボートが留まっていました。


明日はケーソンの見学会が行われます。

＊神湊港ケーソン据付工事現場見学会（2015年07月29日）
わたしは7年前に見学に行きました。いろいろ説明していただき興味深い時間でした。ご興味ある方はどうぞご参加ください。



一昨日、Amazonでポチったサーキュレーター衣類乾燥除湿機が届きました。2日で届くんですから速いですよね。



上にサーキュレーターが付いていて、風が出るので洗濯物がすぐ乾きます。いま盛大に乾かしまくっています。とりあえずホッとしました。※サーキュレーターは角度を変えることもできます。ちょっと音がうるさいのが難点かもです。


今日のお刺身

さて、今日はカルパッチョが食べたいと思い、お刺身コーナーを見たらアカバ（アカハタ）の薄造りがあったので、これを買ってきました。アカバのカルパッチョとか最高です！😊


アカバのカルパッチョ

作りました。今日からあさぬまに並んだ西野園芸さんの樹上完熟トマトに島市で買った紫玉ねぎのスライス、貝割れを敷いてアカバの薄造りを並べ、ハーブ（ミント・ローズマリー）と砕いたピーナッツを散らし、粗挽き胡椒をガリガリ振りかけて、オリーブオイルとワインビネガーをかけました。



塩で食べようか醤油で食べようか迷い、減塩醤油をかけることにしました。



塩もおいしいけど、醤油のカルパッチョもおいしいですよね。めちゃめちゃおいしかったです！



食べ終わってから、また明日も食べたい～～と思いました。そのくらいおいしいです。アカバはやっぱり最高ですね！



お刺身1パックに野菜をいろいろ合わせてカルパッチョにするとダイエットメニューとしても優秀です。皆様もぜひお試しください！😊


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梅雨◆週末特売チラシ◆八丈島情報

2022年06月16日 18時14分00秒 | 店内・商品・特売情報
みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、南西の風やや強く、曇のち雨、波2メートルうねりを伴う、気温は21～25℃の予報です。
※雷・濃霧注意報が出てますが、定期船とエア便は到着しました。

本格的に梅雨らしくなってきましたね。6月16日（木）です。
除湿機が壊れてからエアコンのドライでしのいでいましたが、上京でたまった洗濯物を部屋干しして、（あーもう無理！）と思い、洗濯物乾燥機能の付いた除湿機をポチりました。ドライをかけっぱにしておいてもわが家の湿度は85％です。洗濯物は3日干しても乾きません。先日はシロアリが大量発生して、厳しい季節になりましたね。



外へ出ればアガパンサスの花がきれいに咲いています。八丈島ではめずらしい白のアガパンサスが咲いていたので近くへ寄ってみたら蟻がびっしりついていました。（げ～～～）過酷な自然との戦いが続きますが、梅雨空に時々見える夏空を心の支えにがんばりましょう！

週末特売チラシです。



お日様のニオイの洗濯物が理想的ですが、たまった洗濯をしていたら変な臭いがするような？上京中に洗濯槽にカビが生えたのかも？と思い、洗濯槽クリーナーを使いました。洗濯槽クリーナーはキャンドゥで買いだめしてありますが、最近使うのを忘れていました。定期的に洗濯槽をお掃除することをおすすめします。特に梅雨時はまめにしないとだめですね。


話題の八丈フルーツレモン缶チューハイが本日あさぬまにも入荷しました！とても評判の良い商品です。どうぞご利用ください。😊

あさぬまは今週末もお買い得品盛り沢山でご来店をお待ちしております！(^^)/

※あさぬまとキャンドゥはスタッフ・アルバイトを募集しています！詳細はお店でお聞きください。


＊＊＊八丈島情報＊＊＊


番組放送のお知らせです。6月17日（金）と7月1日（金）の2回にわたり、八丈島が紹介されるようです。ぜひご覧ください！


こちらも番組放送のお知らせです！


こちらの番組では青ヶ島が映るようです。


島嶼会館の都民割り予約開始日です。たぶんすぐ売り切れるのでどうぞお早めに。


商工会からのお知らせです。


八丈島ぐらし通信Web版はこちらからご覧ください。


肥料の有料配布のお知らせです。


担い手研修センターのご報告です。


八丈高校は授業公開中です！（八丈高校と中学生の保護者の方、教育関係の方のみです）


八丈高校写真部の快挙です！おめでとうございます！


みんなで支援していきましょう！


八丈サイエンスクラブが活動を再開するそうです。興味のある方はお問い合わせください。


この季節の無理な登山はおやめくださいね。※登山には届出が必要です。


ディアゴスティーニ・週刊日本の島から伊豆大島が発売されました！


脱毛サロンがオープンしました！


セルフ脱毛もできるそうです。


パート募集中です！


こちらもスタッフ募集です！


こちらもスタッフ募集中です！


ピンチだそうです。どちらも人手不足ですね。

※再度書きますが、あさぬまとキャンドゥもスタッフ・アルバイトを募集中です！詳細はお店でお聞きください。

今日はここまでです。
皆様、どうぞ良い週末をお過ごしください。
※土日ともに曇り時々雨の予報です。


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島の新じゃがで4種類のコロッケ

2022年06月15日 20時26分00秒 | 島料理/島の幸
みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、南西の風やや強く、雨のち曇り、波3メートルうねりを伴う、気温は18～25℃の予報です。
※雷・波浪・濃霧注意報が出ています。本日の定期船とANA1便は欠航しました。2～3便は到着です。

霧が深い一日でした。6月15日（水）です。あさぬま周辺にも霧が降りていました。



今日はたくさんいただいた八丈島産新じゃがで4種類のコロッケを作りました。明日葉入りも作ったので、豚挽肉と新玉ねぎ、人参、明日葉をオリーブオイルとバターで炒めたところです。新玉ねぎを使うと炒めたときに水分が出るので、（べちゃっとしたコロッケにしないために）水分をよく切っておくことがポイントです。調味は塩胡椒とハーブミックスも入れました。



新じゃがは茹でて潰し、炒めておいた材料を混ぜ合わせます。たくさん作ったので、じゃがいもの潰し方が雑でしたが、差し上げた方から「ああいう感じが好き」と言っていただいたので良しとします。個人的にはもう少し丁寧に潰してある方が好きですが。



4種類作りました。



普通のコロッケ。



カレー粉（S&B赤缶）を混ぜたカレーコロッケ。



明日葉コロッケ。



明日葉カレーコロッケ。



形とサイズで中がわかるようにしました。俵型の普通のコロッケと丸めたカレーコロッケ。



大きめの小判型は明日葉コロッケで、大きめの丸いのは明日葉カレーコロッケ。



たくさん作って差し入れしようと思っていたら、「東京土産を持って行く」とLINEが入り、その方に揚げたてを差し上げました。これは、明日葉コロッケ＋カレーコロッケです。



こちらは、八丈高校島留学の「旗風寮」への差し入れ。普通のコロッケ＋明日葉カレーコロッケ＋わたしが漬けたらっきょう。差し入れたのが夕方だったので、もう晩ごはん出来てると思い量少なめにしました。

ホストと島留学の生徒2名が笑顔で出迎えてくれて、とっても喜んでいただきましたが、今日の晩ごはんは「カツ丼」とのことで、（あちゃ～～かぶった！）しかし、高校生男子だから問題なく食べてくれることでしょう。（もしかしたら明日のお弁当に入るかも）😊



こちらは明日葉コロッケ＋カレーコロッケ＋普通のコロッケ。先日、山菜をたくさんいただいた方へ自家製らっきょう漬けと共にお届けしました。


自家製らっきょう漬け

漬けてから1ヶ月ぐらい経ったので、ちょうど食べ頃です。お酒のおつまみになるとうれしいです。奥様が「今年はらっきょう漬けなかった」と仰ってたので良かったです♪


島の新じゃがコロッケ

わたしの晩ごはんは、明日葉コロッケ＋明日葉カレーコロッケです。



差し上げた方が明日葉入りを気に入ってくださって、「わたしも今度作ります」と仰ってました。とってもおいしいので、皆様も明日葉入りコロッケぜひお試しください。



らっきょうは毎日少しづつ食べるのが楽しみ♪まだ販売続いてますので、こちらもぜひお作りください。


豆腐冷麺（相模屋）

こちらは先日買ってみた相模屋さんの豆腐冷麺トマト味です。引き続きダイエット中なので買ってみましたが、すーごい不思議な食感です。豆腐なのに糸こんにゃくみたいな食感です。が、豆腐なので簡単に噛み切れます。ダイエットしてる方はぜひお試しください。

【とうふ麺は豆乳だけでつくった大豆100%の麺で、カロリーは24kcal。低糖質・低カロリーのヘルシー麺ながらもしっかりした食感で、スープとの絡みのよさも抜群です】（相模屋）


今日の晩ごはん

このところツイッターで、「量が多い！」とコメントいただいたので、今日は食べる分だけ写真撮りました。盛り付けが少ないと画像がしょぼくなるので、見栄え良く、ちょっと多めに盛り付けることがあります。ぜんぶ一度に食べてるわけではありませんので、どうぞご心配なく。笑


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ソーセージと明日葉のパスタ

2022年06月14日 19時57分00秒 | パスタ/麺類
みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、東の風強く、雨、波4メートルうねりを伴う、気温は17～19℃の予報です。
※大雨・雷・強風・波浪注意報が出てますが、定期船とエア便は到着しました。


昨日の八重根　アガパンサス

今日は大荒れでしたね。6月14日（火）です。明日も同様のお天気が続きそうです。昨日は梅雨の晴れ間に散歩に行きました。少し前まで蕾だったアガパンサスが一気に開花していました。


アオノクマタケラン

アオノクワタケランもそこかしこに咲いていてきれいですね。


桑の実

今年は桑の実採りに行けない間にヨウモ季節に変わってしまいました。（もうないかな～）と思いながら見た桑の木には少しだけ残ってたので、2個だけもいできました。


フルーツヨーグルト

今日のお昼にヨーグルトにのせて食べました。他のフルーツは昨日買った冷凍フルーツです。盛り付けの間に半解凍されたフルーツはシャーベット状にシャリシャリしてめちゃウマです。※蜂蜜かけてます。


商品はこちらです。お惣菜部スタッフが「冷凍フルーツって旨味がアップしておいしいのよね♪」とたくさん買い込んでいました。たしかに味濃く感じます。ぜひお試しください。


今日のスープ

今日のランチスープは八丈島産トマト、新じゃが、玉ねぎ、レタスです。トマトを入れたスープは酸味がおいしくて大好きですが、梅雨寒の日は特においしく感じますね。


西野園芸の明日葉パスタと明日葉そば

西野園芸さんから6月末に新発売予定の明日葉パスタと明日葉そばをいただき、試食させていただいています。これがどちらも本当においしくて推せる商品ですから、6月の発売をどうぞ楽しみにお待ちください。


ソーセージと明日葉のパスタ

今日はパスタをお料理してみました。ソーセージはスポット特売で出ていたチーズinのシャウエッセンです。明日葉、にんにく、アンチョビ、八丈フルーツレモン胡椒で炒め合わせ、ハーブ塩と粗挽き胡椒で調味しました。



食べやすく調理しやすい太さの明日葉パスタはこれまで八丈島になかった商品ですから、わたしのお気に入りになりました。



チーズinのシャウエッセンもおいしかったです。


ソーセージと明日葉のパスタ

こんな感じのパスタランチでした。おいしくて幸せです♪😊



わたしも上京したばかりなのにお土産いただきました。ありがとうございます！さらに幸せです。


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