バジルの香りが漂う

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バジルの香りは夏を一杯感じる。
梅雨でジメジメしてる時に夏の香りを感じると元気になっちゃいますね♪
　

まずはバジルペースト作りから。
　
☆「バジルペースト」５人分
・バジル　１００g　・松の実　８０g　・オリーブオイル　８０グラム
・塩　小さじ1/2

①　バジルは手でちぎり、松の実はフライパンでさっと空炒り。
②　フードプロセッサー又はミキサーなどに①と塩・オリーブオイルを入れてしっかり撹拌して出来上がり～♪

＊我が家ではニンニクを使用せず、オリーブオイルはちょっと控え目です。
お好みで適量加えて下さいね。
さてさて、今回はペーストの材料をちょっとアレンジしてみました。
こちらも結構いけますよ～♪
★「バジルペースト」５人分
・バジル　１００g　・くるみ　３０g　・ひまわりの種　７０ｇ
・オリーブオイル　１００グラム　・塩　小さじ1/2

①　バジルは手でちぎり、くるみはフライパンでさっと空炒り。
②　フードプロセッサー又はミキサーなどに①とひまわりの種・塩・オリーブオイルを入れてしっかり撹拌して出来上がり～♪

そして、★のペーストを使ったお料理はこちら

「トマト入りバジルのライスサラダ」４人分
・玄米ご飯　１．５膳　・バジルペースト　大さじ２
　〇［サラダドレッシング］
・トマト（５ミリ切り）大さじ２　・玉ねぎ（みじん切り）大さじ２
・玄米酢　大さじ1/2 　・みりん　小さじ１　・レモン汁　小さじ1/2
・コショウ　少々

①　小さいボールに○のドレッシングの材料を加え冷蔵庫で２０分程度冷す。
②　大きめのボールに①と残りを入れて混ぜるだけ～♪
あっちゃ～、もうちょっとマシなレシピーが良かったかしらん。

そして、我が家の夕食はこ～んな感じでした。

・トマト入りバジルのライスサラダ　・インゲンのポタージュ
・大根とおからの甘辛炒め　・ラッキョウの甘酢漬け＆きゅうりのピクルス

美味しいね～って喜んでくれる人がいるだけで
ご飯って手抜きしちゃいけないんだな～って思う。
一人暮らしなら自分の為に、家族が一杯いたらもちろん皆の為に。
毎日じゃなくってもいいと思う。
心のこもった手料理が食卓に並びますように


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