冷蔵庫の野菜室にうどん粉が残っていました、
ちょうど３００ｇくらい。
そこで、久々に手打ちうどんを打つことに。
先ず汁つくり、わたしゃ～いつも煮干しの出汁、、
今日はそれにシイタケと豚のこま切れを少々くわえた仕上げとします。
まず、塩水でうどん粉をこねいい感じ（感覚です）になるまで足ふみ、
そして熟成のため丸めて２時間ほど寝かせます。
その夕方、いよいようどん作りへ、
ゆでた後、冷水でひきしめて盛り付け（二人分です）、
美味しくいただきました。
ビアリーも美味しい、うどんも美味しい・・・(^^♪、
土曜の夜の我が家の夕飯でした。
