レシピ
コツ・ポイント
＊生春巻きの皮（ライスペーパー）を水に戻す時に、濡れ布巾でサンドした状態で１分置いてから包むと、皮が破けにくく、巻きやすくなります。
＊バルサミコ酢ソース：中火で加熱しながら煮詰めていき、気泡が大きくなってきたら火を止めます。
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 生春巻きの皮（ライスペーパー） | 1枚 | 水で戻し、濡れ布巾でサンドし１分置く |
| レタス | 適量 | ちぎる |
| きゅうり | 適量 | 細切り |
| スモークサーモン | 3～4枚 | |
| アボガド | 1/4コ | 棒状にカット |
| なます | 適量 | |
| マヨネーズ | 適量 | |
| ＥＸオリーブオイル | 適量 | |
| ■ ソース | ||
| バルサミコ酢 | 100cc | |
| 赤ワイン（あれば） | 30cc | |
| 胡椒 | 適量 | |
作り方
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【ソース】バルサミコ酢を中火で1/4の量になるまで煮つめ、冷ます。あれば赤ワインも入れる。
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生春巻きの皮（ライスペーパー）の上に、レタス・きゅうり・スモークサーモン・アボカド・なますを置き、マヨネーズをしぼり、包むようにしっかり巻く。
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一口サイズにカットし、お皿に盛り付け、バルサミコ酢ソースとＥＸオリーブオイルをかけて完成。 ※材料としてクリームチーズやカマンベールなど、チーズも合います。
