☆ 食パンで作るカップの・・お手軽～ミートタルト ☆ 豊島 重義シェフのレシピ

レシピ

 

コツ・ポイント

お店でご提供している「パイ生地カップのアジア風ミートタルト」を、お手軽に作れるように工夫したレシピです。食パンを水に浸して、粘土工作のようにカップを作ります。カップは冷凍庫で固めてから、炒めた挽肉を詰め、チーズを乗せて色良くオーブントースターで焼くだけです。

4人前（4個分）／調理時間：約20分

材料・調味料	分量	下準備
食パン	2枚くらい	ミミの部分を除き、白いところだけ
水	適量	食パンをちぎって浸します
溶かしバター（またはサラダ油）	適量
サラダ油	5ｃｃ
鶏粗挽き肉	60ｇ
ニンニク	小さじ1/2	みじん切り
玉ねぎ	20ｇ	みじん切り
キャベツ	10ｇ	みじん切り
塩/コショウ/ナツメッグ	各・1つまみずつ
ケチャップ	5ｃｃ
チーズ（とろけるチーズ）	適量
パセリ	少々

作り方

1.  

   

   直径6ｃｍのセルクルの内側に、食パンを水に浸し、軽く絞った物を貼り付けます。（セルクルが無ければ、牛乳パックで丸い輪を作り、代用可）→冷凍庫で冷やし固めます。

2.  

   

   フライパンにサラダ油を入れ、ニンニク、鶏粗挽き肉、玉ねぎ、キャベツを入れて炒め、塩コショウ、ナツメッグで味付けします。最後にケチャップを入れて炒め上げます。

3.  

   

   冷凍庫で冷やし固めたカップを半解凍にし、溶かしバターを塗ります。（サラダ油でも可）そのカップに具材を詰め、チーズを乗せてオーブントースターでこんがり焼きます。

4.  

   

   焼き上がったタルトに、小さくちぎったパセリを乗せて完成です。

生で食べるピーマンのドライカレー 植田 智シェフのレシピ

レシピ

 

コツ・ポイント

ピーマンはよく冷えた状態で手で頂いてください。

火を通さない事で栄養素も損なわれる事なくピーマンの苦味よりも甘味を感じられます。

4人前／調理時間：約20分

材料・調味料	分量	下準備
ピーマン	8個	綿をとり氷水に浸しておく
合挽きミンチ	200グラム
玉ねぎ	1/2個	粗みじん切り
人参	1/2個	みじん切り
ローリエ	1枚
A バター	20グラム
A カレー粉	15グラム
A 砂糖	10グラム
A 料理酒	50cc
A ケチャップ	20グラム
A チキンコンソメ 顆粒	5グラム
プチトマト	なくてもよい
そーめん	50グラム	湯がいて氷水に浸しておく

作り方

1.  

   

   ミンチ肉から油がでるので油をひかずにフライパンを熱し、ローリエを入れミンチ肉を炒め、玉ねぎ、人参を弱火で火が通るまで炒める。

2.  

   

   step1にAを加え弱火で全体を馴染ませていく。

3.  

   よく冷えたピーマンにそーめん、ドライカレー、プチトマトを盛り付ける。