10月23日（日）は、おおよどチャレンジ体験農業塾の作業日でした。
今回の作業は以下の内容でした。
・黒枝豆の収穫
・原木しいたけの収穫
・大根の間引き
・葉物野菜（水菜、ラディッシュ、わさび菜など）の収穫
まず、黒枝豆の収穫。
少し株が大きくなりすぎたかな？という感じでしたが、ぷっくらとした黒枝豆が沢山収穫出来ました。
旬はわずか２週間。
農業塾ならではの、ちょっとしたゼイタク（!?）です。
続いて、原木しいたけの収穫を行い、ホダ木を濡らしました。
そのあとは大根の間引き。
９月に種まきした大根が、大きくなり、混み合ってきました。
立派な大根が育つように、間引きします。
間引き菜は、塾生の皆さんでお持ち帰り。
大根葉は、おひたしや浅漬け、炒め物などで食べると美味しいです。
そのあと、水菜、紫水菜、ラディッシュ、わさび菜などの葉物野菜が、収穫時期を迎え、収穫。
こちらは９月半ばに種まきしたもので、大きく育ってきました。
大岩は昼夜の寒暖の差があるため、葉物野菜は、甘味があって味が濃厚。しかも歯触りがシャキシャキしています。
サラダにして頂くと、いくらでも食べれます。
今日は秋らしいお天気になりました。
白菜も順調に育っています。
皆さん、ありがとうございました。
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10月9日（日）
おおよどチャレンジ体験農業塾の作業日でした。
今回の内容は
≪ミニ講義≫「なるほど冬野菜」
≪作業内容≫
・落花生の収穫作業
・大根、ニンジンの除草、間引き＆追肥作業
・ニンニクの植え付け作業
・夏野菜の収穫
まず、ミニ講義では、
私、野菜ソムリエPro.宮坂敏史が「なるほど冬野菜」と題して、
冬野菜の伝来やカラダへの役割、栄養素、効能や相乗効果が期待できる食べ方などを
お話しさせて頂きました。
ミニ講義のあとは作業。
まずは、落花生の収穫作業。
株を引き抜くと・・・沢山ついてました！
豊作でした。
そして、とりたての落花生を茹でて、作業後に試食することに。
次に、大根、ニンジンの除草、間引き作業、そして追肥作業を行いました。
3番目に、ニンニクの植え付け作業。
タネ用のニンニクを1片ずつ外し、15㎝間隔で植え付けていきました。
半月～1か月ほど経つと、小さな芽が出てきます。
そして、収穫は翌年5月～6月上旬になる予定です。
4番目に、夏野菜の収穫作業。
「今回の収穫で最後かも？」と、話していましたが、
季節外れの暑さが続き、眺めてみると・・・。
ピーマンや万願寺とうがらし、パプリカなどが、まだまだ、ぶらり。
真夏を彷彿させるような収穫となりました。
そして、作業終了後に、茹で落花生も出来上がり、
試食しようとしたところ・・・。
「ギャァー！」という鳴き声が、
近くの山から数回・・・。
？？？
なんと、サルが近くの山にいたのです。
とはいえ、採りたて生落花生の塩茹では、
甘味があって、格別。
手が止まりませんでした。
心配していた雨も、作業中はなんとか降らず、
おかげさまでお天気はもってくれました。
ご参加の皆様、
ありがとうございました。
お疲れさまでした。
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おおよどチャレンジ体験農業塾の作業日でした。
今回の内容は
≪ミニ講義≫「なるほど冬野菜」
≪作業内容≫
・落花生の収穫作業
・大根、ニンジンの除草、間引き＆追肥作業
・ニンニクの植え付け作業
・夏野菜の収穫
まず、ミニ講義では、
私、野菜ソムリエPro.宮坂敏史が「なるほど冬野菜」と題して、
冬野菜の伝来やカラダへの役割、栄養素、効能や相乗効果が期待できる食べ方などを
お話しさせて頂きました。
ミニ講義のあとは作業。
まずは、落花生の収穫作業。
株を引き抜くと・・・沢山ついてました！
豊作でした。
そして、とりたての落花生を茹でて、作業後に試食することに。
次に、大根、ニンジンの除草、間引き作業、そして追肥作業を行いました。
3番目に、ニンニクの植え付け作業。
タネ用のニンニクを1片ずつ外し、15㎝間隔で植え付けていきました。
半月～1か月ほど経つと、小さな芽が出てきます。
そして、収穫は翌年5月～6月上旬になる予定です。
4番目に、夏野菜の収穫作業。
「今回の収穫で最後かも？」と、話していましたが、
季節外れの暑さが続き、眺めてみると・・・。
ピーマンや万願寺とうがらし、パプリカなどが、まだまだ、ぶらり。
真夏を彷彿させるような収穫となりました。
そして、作業終了後に、茹で落花生も出来上がり、
試食しようとしたところ・・・。
「ギャァー！」という鳴き声が、
近くの山から数回・・・。
？？？
なんと、サルが近くの山にいたのです。
とはいえ、採りたて生落花生の塩茹では、
甘味があって、格別。
手が止まりませんでした。
心配していた雨も、作業中はなんとか降らず、
おかげさまでお天気はもってくれました。
ご参加の皆様、
ありがとうございました。
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9月11日（日）のおおよどチャレンジ体験農業塾は、以下の作業を行いました。
●トウモロコシ、ゴーヤの撤去作業
●ネギ、リーキの土寄せ
●白菜の苗の植え付け作業
●大根の種まき
●かぼちゃ、かんぴょうの収穫作業
●ナス、ししとうなどの夏野菜の収穫作業
真夏に逆戻りした陽気で、暑い日でしたが、
参加者も熱く、盛り沢山の作業もあっという間に終わりました。
ちなみに今回育てる白菜の品種は、
・アントシアニン豊富で生でもおいしい「紫白菜」
・抗酸化物質「リコピン」豊富、加熱はもちろん、生食OKの「オレンジクイン」
・中が黄色の食べきりサイズ「お黄に入り」
大根は
・鹿児島の名産でビックサイズの丸大根「桜島大根」
・ふろふき大根にするとおいしい「聖護院大根」
の種まきを行いました。
ちなみに大根は2週間前には
・青首大根の定番ともいえる「耐病総太り」
・外も中も紫色で、甘酢漬けにすると色鮮やかな「紫大根」
を種まき。
農業塾ではスーパーなどでよく見かける品種ではなく、
なかなか見かけない品種を育てています。
食べ方も学ぶ事ができるため、初めて知る品種でも安心です。
農業塾は現在、毎週行っていますが、
塾生の皆さん、出席率が高く、
最近は2年、3年連続して受講して下さるリピーターさんや、
ご家族でのご参加も増えています。
毎週、緑に囲まれた、現実からちょっと離れた、
ゆったりとした時間が流れる場所で、
地域のみなさんと一緒に、野菜作りに汗を流す。
そして、育てた野菜を食べて健康につなげる。
里山ならではの魅力だと思います。
今日も、吉野の玄関口、街から近い「大岩」の里山では、
地域の人々と塾生の皆さんの歓声が、山々に響いていました。
皆さん、本当にお疲れさまでした。
ありがとうございました。
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●トウモロコシ、ゴーヤの撤去作業
●ネギ、リーキの土寄せ
●白菜の苗の植え付け作業
●大根の種まき
●かぼちゃ、かんぴょうの収穫作業
●ナス、ししとうなどの夏野菜の収穫作業
真夏に逆戻りした陽気で、暑い日でしたが、
参加者も熱く、盛り沢山の作業もあっという間に終わりました。
ちなみに今回育てる白菜の品種は、
・アントシアニン豊富で生でもおいしい「紫白菜」
・抗酸化物質「リコピン」豊富、加熱はもちろん、生食OKの「オレンジクイン」
・中が黄色の食べきりサイズ「お黄に入り」
大根は
・鹿児島の名産でビックサイズの丸大根「桜島大根」
・ふろふき大根にするとおいしい「聖護院大根」
の種まきを行いました。
ちなみに大根は2週間前には
・青首大根の定番ともいえる「耐病総太り」
・外も中も紫色で、甘酢漬けにすると色鮮やかな「紫大根」
を種まき。
農業塾ではスーパーなどでよく見かける品種ではなく、
なかなか見かけない品種を育てています。
食べ方も学ぶ事ができるため、初めて知る品種でも安心です。
農業塾は現在、毎週行っていますが、
塾生の皆さん、出席率が高く、
最近は2年、3年連続して受講して下さるリピーターさんや、
ご家族でのご参加も増えています。
毎週、緑に囲まれた、現実からちょっと離れた、
ゆったりとした時間が流れる場所で、
地域のみなさんと一緒に、野菜作りに汗を流す。
そして、育てた野菜を食べて健康につなげる。
里山ならではの魅力だと思います。
今日も、吉野の玄関口、街から近い「大岩」の里山では、
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大淀町大岩では本日9月4日(日)。
「道づくり（道路の奉仕作業）」を行いました。
それに合わせて、おおよどチャレンジ体験農業塾でも、
畑のまわりを中心に塾生の皆さんで道づくりを行いました。
トンボが飛び交う青空のもと、草刈りや、刈った草を集めたり、
溝に溜まった泥を取り除くなどの作業。
都市部に住んでいると、なかなか体験出来ない作業です。
皆さんが力を合わせ、約1時間あまりで、
畑の周りはキレイになりました。
過疎化、高齢化、少子化などによる人手不足で、
地域住民だけで地域（里山）を手入れする事が
難しくなっているところが少なくありません。
大岩も例外ではありません。
持続可能な地域づくりのためには、
今回のように、地域外の人（農業塾の塾生の皆さん）が
地域の行事や作業に関わることも一つの方法だと思います。
このような取り組みが、各地で広がって欲しいですね。
また、さつまいもを育てている畑も、
イノシシよけのネットを設置しているところを中心に除草作業を行いました。
その後は、シーズン終盤になろうとしている夏野菜の収穫。
今回も、タップリ収穫しました。
先週播いた大根と人参。
ズラリと生えそろってました。
畑はこれから、秋冬野菜もぼちぼち育ちつつあります。
暑い中、塾生の皆さん、お疲れ様でした。
そして大岩の皆さん、早朝からお昼頃まで、大変お疲れ様でした。
ありがとうございました。
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畑のまわりを中心に塾生の皆さんで道づくりを行いました。
トンボが飛び交う青空のもと、草刈りや、刈った草を集めたり、
溝に溜まった泥を取り除くなどの作業。
都市部に住んでいると、なかなか体験出来ない作業です。
皆さんが力を合わせ、約1時間あまりで、
畑の周りはキレイになりました。
過疎化、高齢化、少子化などによる人手不足で、
地域住民だけで地域（里山）を手入れする事が
難しくなっているところが少なくありません。
大岩も例外ではありません。
持続可能な地域づくりのためには、
今回のように、地域外の人（農業塾の塾生の皆さん）が
地域の行事や作業に関わることも一つの方法だと思います。
このような取り組みが、各地で広がって欲しいですね。
また、さつまいもを育てている畑も、
イノシシよけのネットを設置しているところを中心に除草作業を行いました。
その後は、シーズン終盤になろうとしている夏野菜の収穫。
今回も、タップリ収穫しました。
先週播いた大根と人参。
ズラリと生えそろってました。
畑はこれから、秋冬野菜もぼちぼち育ちつつあります。
暑い中、塾生の皆さん、お疲れ様でした。
そして大岩の皆さん、早朝からお昼頃まで、大変お疲れ様でした。
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8月28日（日）の「おおよどチャレンジ体験農業塾」では、
畑で育てた、採りたて野菜が中心の「ピクルス作り」を行いました。
講師は、私、野菜ソムリエPro.の宮坂敏史が担当。
夏の暑さによる疲労回復を狙って、やや酸味があり、
ハーブの風味を効かせたピクルス液によるピクルスを体験して頂きました。
ところで、8月31日は”やさい（831）の日”。「野菜の日」です。
成人1人1日の野菜摂取の目標量は350gと定められていますが、実際は約280g。
（厚生労働省「令和元年国民健康栄養調査」より）
野菜不足を解消する方法は色々あります。
ピクルスにして頂く事も、その一つだと思います。
皆さんも是非、この機会に、ピクルス作りに挑戦してみてはいかがでしょうか。
なお、この日はポップコーン用のトウモロコシの収穫と、
人参、大根のタネ播きも行いました。
ポップコーンは収穫後、つるして乾燥させました。
人参、大根の種まきの様子です。
空気も一気に秋らしくなり、過ごしやすい作業となりました。
皆さん、お疲れ様でした。
ありがとうございました。
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