「龍昇房」（リュウショウボウ）
最寄駅は蔵前。食べログによると、銀座の「御膳房」の立ち上げシェフを引き抜き、
2017年8月2日にオープンした新店。江蘇料理・四川料理を得意としているよう。
某日のディナーに2人で訪問してみました。
店頭のスタンドボードにはオープンキャンペーンとして料理長のおすすめもご紹介。
店内は明るくすっきり。客席は2階にもあるようですが、私達が指示を受けられたのは
1階片側ソファのテーブル席です。
テーブルクロス：なし
卓上調味料：有り（醤油、酢、辣油）
その他：紙ナプキン、箸（箸箱内）、メニュー
着座後：業務用タオルおしぼり（直置き）
生ビールを注文後、グランドメニューを広げ、アラカルトチョイスの作戦会議。
椒麻鮮魚片（蒸し魚の山椒ソース掛け）@480
創作中華料理店で使うような細長い器に盛り付けて登場。
魚はレア感のあるお団子のようなねちっとした歯触りで
かけられたソースはネギの風味が圧勝、山椒の存在がわかりづらい。
もっと香り高くピリっとした味をイメージしていたので、ちょっと当てが外れたみたい。
ゴマ油を使い、塩味ベースですが、塩も薄すぎるように思えました。
蟹粉獅子頭（上海カニ味噌入り豚肉団子）@380
具材はチンゲン菜とシメジ。カニ味噌は団子の中に忍ばせるのではなく、頂に鎮座した状態です。
生姜が効き、獅子頭はふわほわっ。とろけ消えゆくような繊細さがあり、
この味で、このお値段なら大歓迎、注文は正解だったわ。幸福度が一気にあがりました。
火腿蘑菇湯菇（金華ハムとキノコの蒸しスープ）@680
お次もスープ。すると、急須でサーブ。なんと、具材が茶こしアミの中に入っているのです。
お店の方が最初の１杯を取り分けてくれました。おー！ちゃんとベースに鶏出汁を感じます。
土瓶蒸し的で面白味のあるプレゼン。店を身近に感じられた瞬間です。
茭白炒肉絲（豚肉とマコモタケの醤油味炒め）@580
ピーマン（赤・緑）が彩りを添え、肉はぷりっと。
強いインパクトはありませんが、醤油の角が立たないまろやかな味わいが、
クセのないマコモタケにしっかり馴染み優等生的な炒めです。
香菜無汁擔擔面（パクチー入りの汁なし担々麵）@880
サニーサイドアップの目玉焼きと香菜をトッピングした汁なし担々麵は、クラッシュナッツを
食感のアクセントに、山椒がビリリと効き、かん水入りのぶりぶり麺によく絡んでご機嫌な美味さ。
香菜とのマッチ力の高さは、唸らせるものがあり、クリーミーな黄身の目玉焼きも好相性で、
インドネシア料理っぽい魅力を搭載し、エスニックとのフュージョンを感じます。
個人の意見ですが、本場の四川の汁なし担々麵よりこちらの味の方が好きかも。
とても気に入りました。
酒は紹興酒3年@1,500×2を追加で注文。
会計は、1人当たり3,500円（百円未満四捨五入）。
ベタな街場中華とはひと味違う、感性の豊かさを根底に感じました。
龍昇房
東京都台東区鳥越2-1-9
ＴＥＬ 050-5594-2150
営業時間／11:30～14:30 17:30～23:00(L.O)22:30
定休日 無休 -店舗情報「食べログ」より-
