今ぐらいの時期にだんだん寒くなることを「一雨一度」というらしいですが、1℃どころではない日が何日もありましたね、最近の新潟市は。
一昨日の夜、閉店の準備で外に出た際に白鳥が数羽 頭上を飛んでいきました。今季初です。やっぱりそうとう冷えてきたんですねぇ。
そうなるとそろそろ気になるのが新酒ですわ。今期の酒造りが始まって出来たばかりのお酒を加熱処理せず蔵出し…いわゆる「しぼりたて」の季節到来ですよ。(^o^)丿♪
本日よりご予約承ります。どうぞよろしくお願いいたします。
新酒なのにまろやか、原酒の濃厚さがありながら重さを感じさせない旨味。相反する魅力を兼ね備えた「冬のシメハリ」は昭和のころから見慣れたラベルの歴史ある生原酒。毎年 価格以上の仕上がりで好評の「〆張鶴 しぼりたて」を今年もよろしくお願いします。こちらの商品のみ当店では予約制でお願いしております。
ご不明な点はお尋ねください。
こちらは軽快な風味で人気の全量佐渡産米使用・金鶴「にごり酒」と「しぼりたて」。私の記憶では金鶴がこの「活性にごり酒」を出したころは発泡性の日本酒はまだ珍しかったんですよ。正確には覚えていませんけど25年以上はつくり続けているはず、それでも慣れて雑になることなく、毎年造り手が工夫しているのが伝わってきますわ。その「にごり酒」の上澄みが「風和 しぼりたて」、さらに定番酒に重きを置く金鶴らしさを味わえる「本醸造しぼりたて」と… 賑やかになりますわ。
なお、ご存知の通りお酒は微生物がつくり上げる発酵食品です。気象条件やその他の要因で予定したように発酵が進まないこともありますので出荷日が多少ずれることがあります。予めご了承ください。
金鶴の「風和 純米活性にごり酒」は瓶内でゆっくり発行が続いているため、発生したガスを抜く穴が王冠に開いています。お取り扱いの際は液漏れ防止のため瓶を立てたままでお願いしております。
「灘酒・大黒正宗」の「吟醸しぼりたて」につきましても内容が決定次第にご案内申し上げますので今しばらくお待ちください。
それでは本日も日本酒で乾杯！
