地コンニャクの凝固剤作り
もう少し寒くなったら、コンニャク芋の収穫⇒地コンニャク作りです。
その前に、しっかり木灰からコンニャクの凝固剤となる灰汁を作って準備です。
５Ｌペットボトルに濾紙をセットして木灰を入れたら
ゆ~っくリ熱湯を注ぎかけて出て来た濾液が灰汁です。
28時間掛けて、900ｇの木灰から850ccの灰汁を作りました。
少し沈殿物が混ざっているので、キッチンペーパーで濾過すると
琥珀色（？）に近い灰汁が出来上がりました。
これで、地コンニャク作りの下地が出来ました。
＊地コンニャクは、もう少し冷え込んだ11月になってからの予定です。
