干し大根作り始める

　　　　　干し大根を作り始めました。

　　　　販売予定でたくさん大根を作ったけど、圃場の土質が影響したのか素入りの大根になって

　　　販売できなくなり、生で食べるには限界が有り消費が追いつかなくなってきました。

　　　例年だったら、冬から春先に掛けて、余った大根に素が入る前に干しダイコンしますが

　　今年は繰り上げで干し大根作りすることにしました。

　　　　イカンテ（烏賊の手）

　　　煮物にちょうど良い細長い干し大根になります。

　　　　　輪切りは、使い勝手が良いんです。

　　　　壊れたビニール傘の骨組みが役に立ちます。

　　　　細切り

　　　　銀杏切り～短冊切り、これも煮物ようです。

　　　　千切り大根

　　　煮物＆酢の物に使う干し大根です。

　　　　半乾きになるまでは、時々、掻き混ぜてあげないと網にくっついてしまいます。

　　　　もちろん、綺麗なお手々で触ることが大事です。

　　今回は、８本の大根でしたが、まだ圃場には50本くらい植えてあります。

　 　菜園には、春に収穫用に2０本植えてあります。