2018・5・11（金）…「電光石火 駅前ひろば店」＠広島市「肉玉焼き（広島焼き）」

　15時少し前に、広島駅前のフルフォーカスビル6Ｆにある「ひろしまお好み物語　駅前広場」へ。

　広島焼きのお店が16店舗ほど入っている。

　時間が時間ということもありクローズしているお店も。

　「電光石火　駅前ひろば店」で「肉玉焼き（広島焼き）」（680円）を食べた。

　広島焼きと言えば、そば（中華麺）が当然と思っていたが、そばとうどんが選べる。

　当然、「そば」で。

　生地の上にキャベツ、天かす、豚肉を乗せて焼いている。

　それとは別に、茹でた麺をデポから取り出して鉄板で焼き、合わせた上に卵を加えて調理。

　全体的に生っぽさが残っており、それ自体は別に良いとか悪いとかは感じない。

　ただ、そばがもうちょっとしっかりと焼いていればなって思えた。

　全体的にはバランスが取れているなって感じた。

　ソースはオタフクソースを使用している。

　☆4.0

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　立体感が感じられる

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2018・5・11（金）…上海総本店＠広島市「中華そば」

　今日の昼食は、広島市にある、上海総本店で「中華そば」（650円）を食べた。

　香味油が少し多めに浮いたほんのり旨みを感じるコテコテの醤油スープ。

　クセがなく飲みやすいスープである。

　ツルリとした麺は、とってもモチモチッとした食感の麺。

　これほどモチッとした食感の麺はほとんど食べたことがないかも。

　麺から醤油の味がよく伝わってくるも、麺とスープとの相性がもうちょと良く感じれればなって思えた。

　具材は、脂身がほとんどないチャーシュー3枚、シナチク、もやし少々。

　☆3.5

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