「麺ライフ」の日記

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2023・4・24(月)…「中華ラーメン たぐち」@浅口市「ラーメン」

2023-04-24 16:47:38 | 食・レシピ

 少し用事を済ませてから14時頃、同じく浅口市にある人気「尾道ラーメン」のお店「中華ラーメン たぐち」で「ラーメン(並)」(730円)を食べた。

 ラーメンは基本的に1種類のみで、大盛り、チャーシューメンがあるのみ。

 14時頃だとチャーシューメンは終了していることが多い。

 尾道ラーメンらしく背脂が多く浮いたコクと旨みを感じる濃口醤油のスープ。

 前回はちょっとしょっぱめに感じたけど、今回はしょっぱいなとは感じなかった。

 はせべの加水率の低いしっかりとした麺からスープの旨みが伝わってくる。

 具材は、脂身多めのチャーシュー2枚とシナチク。

 ☆4.0

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2023・4・24(月)…「麺屋 つむぎ」@浅口市「あご醤油ラーメン」

2023-04-24 16:44:03 | 食・レシピ

 今日の昼食は、浅口市にある、「麺屋 つむぎ」で「あご醤油ラーメン」(650円)を食べた。

 だごダシの良く効いたほんのり甘さと旨みを感じる醤油スープ。

 しっかりとした麺からスープの旨みを感じることができる。

 具材は、美味のチャーシュー2枚、シナチク、海苔1枚。

 ☆4.0

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