今日の昼食は、徳島県つるぎ町にある㈱オカベが製造元の「半田手延めんオカベ」を調理して食べた。
ツユは秋田県湯沢市にある㈱クックランドの「比内地鶏スープ」を使用。
濃縮タイプのツユは「かけつゆ」の濃縮度合いの目安は記載してあるが、つけ汁での記載はなかったので、適当に薄めて使用。
麺は「そうめん」のような極細の乾麺。
ツユは、少し辛さを感じるツユ。もっと旨みが感じれればなって印象。
さっぱりとした夏らしい昼食でした。
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. このツユを使用
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今日の昼食は、大分県宇佐市にある㈲四井製麺工場が製造元の「やせうま（だんご麺）」をつけ汁で食べた。
「きしめん」のように幅広の麺は平安時代からのもので、大分地方の名物だとか。
幅広の平べったい麺であるが、しっかりとコシを感じる麺に仕上がった。
山梨名物の「ほうとう」や名古屋名物の「味噌煮込みうどん」のように、味噌スープで食べた方がいいように思える麺であるが時候柄、冷たいつけ汁で。
ツユはヒガシマル醤油㈱の「めんスープ（ストレートタイプ）」を使用。
ツユ自体、それほど旨みが強いわけではないが、麺とツユとの相性はまず良いように思えた。
さっぱり、美味しい昼食でした。
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今日の昼食は、永谷園が販売元の「鶏南蛮そば」を調理して食べた。
「鴨南蛮そば」は聞いたことあるけど「鶏南蛮」は初めてだろう。
1人前に鶏もも肉50g程度を用意とあるが、結局、具材はもやしだけ。
添付の濃縮タイプの濃口のツユは、日本そばのツユらしい上品さも感じられず、旨みをそれほど強くない。
鶏もも肉を入れて、そこからダシを取ればいいスープになるのかなぁ。
乾麺は、若干乾麺っぽさを感じるも、蕎麦らしい食感もあり、乾麺の蕎麦にしては上出来の印象。
この時期に温かい汁物はやはり避けるべきだったかな。
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今日の昼食は、岡山県浅口市にある㈲橋本製麺所の「鴨方手延そうめん」をつけ汁で食べた。
ツユはヒガシマル醤油㈱が製造元の「めんスープ（ストレート）」を使用。
極細の麺はツルリとしており、箸では少々つかみ難いが、短いため食べやすい。
ツユはもう少し旨みを感じれればなって印象。
「そうめん」はツユが命？だなって感じた、さぱりとした昼食でした。
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～「備中手延べうどん（かも川手延べうどん）」の取り寄せなら Men－Life （麺ライフ）～
今日の昼食は、長崎県平戸市にある㈲海産物のわたなべが販売元の「手延べ飛魚うどん」をザルうどんで食べた。
ツユは鹿児島市にあるキンコー醤油㈱が製造元の優れものである「めんつゆ（ストレート）」を使用。
麺の原材料は小麦粉、食塩、あご粉末、なたね油、大豆油、椿油である。
蕎麦のような色をした麺は、しっかりとした強いコシを感じることのできる麺に仕上がった。
優れもののツユのおかげもあり、さっぱりながら美味しい昼食でした。
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