菜の花昆布締め

「菜の花の昆布締め芥子和え」です
横浜の「懐石Bar悠庵」の板長さんからお借りしたお料理の本にあったものです。

本当は芥子和えではなく白身のお魚（キスやサヨリ）でくるりと巻いて炙りたかったのですが、お魚がなかったので・・・　
こちらは関内の「懐石酒房濱庵」で以前食べたもの。

お酒のおともにも良いです。

で。。。生ハムで巻いてみました。
今度は絶対お魚で巻きます。（って決意することでもないんだけど）

昆布は翌日のおでんのネタになりました♪