札幌ススキノのイタリアン、「カンティネッタサリュ」の冬の楽しみは、オニオングラタンスープ。
あの札幌名産の幻の玉葱、「札幌黄」を使い、グリュイエルチーズと共に焼き上げたスープは、まさに、グツグツと音を立てつつ目の前に運ばれてきます。
玉葱の甘み、チーズのコク。
滋味溢れる味わい。
これを食べるとまた、冬が来た事を実感します。
札幌の中心部、三越デパートの近く。
「蕎麦切り くろ」の冬の名物は…鍋焼きうどん。
例年、人気のこの鍋焼きうどん。
出汁や具材に、お蕎麦屋さんならではの味わいを感じます。
牛蒡を巻いた「鶏チャーシュー」が、やっぱりいい味を醸します。
コレを食べつつ、冷たいビールを飲めば、気力も体力も上がります。