この季節になると 一回は作る新ジャガ料理です。
新ジャガは 香りもよく 春を感じるものですが、工夫して料理しなければ その水っぽさが 気になるものです。
一度油で揚げてから 煮たりするのが よく紹介されていますが、 出来たら揚げたくない。（ヘルシーにいきたいものです）
私は 昔から スライスベーコンをカリカリに炒めたあと、コンソメで煮ています。
カリカリに炒めたベーコンが 水っぽい新ジャガをコクのある一品に変身させます。
作り方は いたって簡単。
材料は 新ジャガ：適量 スライスベーコン：適量（一人1枚程度） コンソメキューブ：1個 塩・コショウ：適量
ローリエ：1枚 白ワイン：大さじ1程度
作り方
新ジャガは 皮が気になる場合は こそげ取ります。 大きい場合は 食べよい大きさに切ります。
鍋を熱し、食べよい大きさに切った（3㎝程度）ベーコンを入れ、弱火で炒めます。 ベーコンの脂が出てくるので キッチンペーパーで 吸わせていきます。
のベーコンがカリカリになったところで の新ジャガを入れて、ベーコンの残りの脂を絡めるように 軽く炒め、白ワインを加えます。
に 新ジャガがかくれる程度の水を入れ、コンソメキューブとローリエを入れ、煮ます。
水分が少なくなってきたら、青みの野菜も加え、塩・コショウで味を調え、さらに ほとんど煮汁がなくなるまで 火にかけて 出来上がり。
