4年前から参加していた市の公民館講座の食品加工
今年は突き放されてしまいました(公民館講座が無し)
１月にわかっていたので、昨年参加メンバーに声かけしてグループ立ち上げ
自主講座として、市の公民館の加工食品施設を使うことは出来るのです
公民館の指導者が付くことが条件
昨年講座に参加した12名のうち、10名が参加希望となりました
でもここまでが結構大変
お膳立てしてもらえるなら参加が６名
お手伝いしますが２名
何だかいつのまにかまとめ役を振られて、11名に電話やショートメッセージ入れたりして、グループLINEを作ったり、要望を纏めたり
登録していない電話番号には絶対に出ない、ショートメッセージにも返事しない‼️と、徹底している人もいたし
それでも４ヶ月かけて、グループが出来上がりました
参加者の希望を聞き(加工食品の内容、日程)公民館の加工教室の空き具合と指導者の空き具合の調整
材料の買い出し、発注などの事前準備をして
１回目の麺つゆ作りが今日あったのです
４年前から参加していたＹさんは、70代半ばで、人を纏めるのも上手、ご自分もよく動く人
Ｙさんがいなければ、とてもとても一人では漕ぎ着けなかったなぁと、一緒に出来ることに感謝
一度に140本分のビール瓶に麺つゆが出来ます
材料は、昆布、椎茸、鰹節、いりこ、醤油、砂糖、味醂、日本酒
作業時間の半分は持ち込んだビール瓶の洗浄に費やします
瓶を煮沸し、出しを取っている間は、休憩時間
お茶と茶菓子でミニ茶話会
調味料を入れてひと煮立ちさせたら麺つゆの完成
ここから瓶詰めになります
煮沸した瓶を取り出す人、瓶詰めする人、王冠を打冠機にセットする人、打冠する人、出来上がった瓶を洗う人、カートンに分けて入れる人
終わると、大掃除
毎回ここの加工教室を利用するたびに、食品工場が大量の水を必要とするのがわかります
それほど最初から最後まで洗って、洗って‼️
８時過ぎにスタートして11時半には終了
椎茸は水に戻し、いりこの頭とワタは取り除き、昆布はカットして切り込み入れる・・・これは手分けして事前に準備しての、今日の作業時間
内容が濃くて、すっかりくたびれた半日でした
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
帰宅すると、トトさんがきゅうりとブロッコリーを菜園からとってきました
ブロッコリーがとても嬉しいし、これだけ数があれば、きゅうりの即席漬けも作れます
○ 夕食はきゅうり１本をおろして甘酢に混ぜて
ジャガイモのフライと豚フィレの揚げ物にかけた一品に
揚げ物がさっぱりと食べられる好きな料理です
ブロッコリーはゆで卵とマヨネーズ和え
味噌汁は豆腐とささがきゴボウと青のり
マーナの冷凍ご飯をレンチンしたとうもろこしご飯と
○ 昨日は、鶏もも肉とブロッコリー、パプリカのオイスターソース炒め煮
絹揚げとかぼちゃの煮物、サラダなど
