白菜シュウマイ

この時期、白菜をよく頂く。

好きなので自分でも買うのだが、買ったときに限っておすそ分けが届く（汗）

お漬物もよく作るが、どうしてもマンネリ気味。

先日白菜のレシピをTVで観たと聞いたので、私は観ていないのだが挑戦してみることに！


白菜を一枚ずつ剥がして、それをざっと茹でる。

芯は刻んでポークひき肉に加え、葉先は縦２つに切っておいて肉に巻きつけ用となる。


ポークひき肉...200g
白菜（外側の大きなもの）...5枚

を準備して作ってみた。

肉に加えるものは、
白菜の芯（白い部分)...茹でてみじん切り
生姜汁
塩・胡椒・醤油・酒・オイスターソース・片栗粉・胡麻油

飾り用に人参を薄くスライスして花型で抜く。
残った人参はみじん切りにして肉に加える。

胡麻油はあえて入れてみた。
やっぱり香りは欲しいもの。

肉をよくよく混ぜ、10等分して丸くし、それに白菜を巻きつける。

形を整えながらレンジ可能な耐熱容器に入れる。
私はシリコンスティーマーを使います。

これは加熱する前。



温め機能で約9分過熱したらこうなります。
レンジ（500W）だと、５分くらいかな。



シュウマイの皮だと、皮同士がくっついてしまいます。

その点、白菜で包むとくっつかないので、大成功。

練り芥子と醤油をつけていただきました。

ポン酢も美味しかったデス。

これ、お勧めです!!!

次回は調味料を量って、きちんとレシピ作ってみますね。


【反省点】

200gを10等分は大きすぎました（笑）

白菜も含めて、一個ぱくっと食べられません。

今度は少しだけ小さくしてみます。

一口で食べられるくらいのほうが断然良いです。

和風おろしハンバーグ

お肉が食べたい！ハンバーグが食べたい！

でもあっさり目が良い。

そんなある日、大根おろしとお醤油でハンバーグを食べればいいじゃないかと思った。

いや、実に簡単です。

ハンバーグを焼いたフライパンにお水を少々、醤油、酒、オカカ（花かつお）、大根おろし半量を加えて煮立て、
焼き上がったハンバーグの上から豪快にかけます。

残り半量の大根おろしをその上に飾ってできあがりです(^^)

付け合わせの野菜は、お醤油味のソースに合うように単純なもの。

グラッセ作らなくていいから楽々でした。

そぼろ丼

休日のランチにそぼろ丼を作ってみました。

鶏ひき肉にお水と麺ツユを加えてクツクツ煮ます。

卵は出汁・塩・みりんでちょいと味をつけ、レンジで１分ずつ加熱します。

ほうれん草もレンジで茹でて刻みます。

紅ショウガを添えて完成です。


それほど難しくもないのだけど、各調理で少しずつ小技を使っています。

ダマにならないそぼろを作る・・・とか、
レンジで入り卵を作るだとか・・・
ほうれん草の茹で方とか・・・

そういえば包丁を握って何十年!!

自然にやれるようになって当たり前。

料理は愛情と言いますが、私は自分のためにしか作らないので、自分に愛情!!ですね。

愛情が切れないようにしないといけません。

ぼたん鍋

イノシシの話をしてたら届けてくださった人が居ました。

猪肉です。

凄くないですか？　貴重ですよ、猪の肉。


最近までそれほど美味しいと思わなかった猪肉。

数年前にとびっきり美味しいのを食べてからすっかりファンになりました。

でもね、猪肉を調理したことがありません。

できる人にやってもらうしかないですね。

私はお箸を持って待機です




豪快な男の料理！

緑の部分も豪快にザク切りしたネギと、ぶなシメジ茸で季節感を出したそうです。

肉自体も美味しかったけど、驚くのはスープです。

いやぁ、実に美味しかった。

妙に引き込まれた魅惑のスープでした。

初めて猪鍋（しし）が美味しいと思いました。

なんか、人生得した気分♪

【エバラ食品】ハンバーグ

嬉しいものをいただきました。

久しぶりにエバラ食品のキャンペーンに応募したら当選したようです(^^)



焼肉のタレ　2種、カレーフレーク1種、そしてプッチとシリーズ2種でした。


どれから使おうか迷って迷って・・・ハンバーグにしました。

以前冷凍しておいたハンバーグがあったはず。

焼いて、カプセルに入った『プチッとステーキ　にんにく醤油』をかけるだけ!!

これはお手軽、超便利です!!!

しかも本格派味で大満足でした。







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