大根とひき肉のスープ

なんとなく作り始めたお夕飯。

スープでいいやと、とりあえず牛ひき肉とサイコロに切った大根をお鍋に入れ、胡椒とビーフコンソメの素、酒、みりんを加えて煮始めました。

私、和風のスープつくるつもりなのかな？

しばらくしてから味見をしたのだけど、何か物足りない。

生姜をすりおろして加え、お醤油とほんの少々の砂糖を加えたけど
まだまだ足りない。何かが足りない。

めずらしく木綿豆腐を買ったはず、オーガニック卵も買ったはず。

先日のふるふる豆腐のように、豆腐の真ん中をくり貫いて卵を落とし、
鍋の蓋をして蒸らします。

器によそって思い付きの　刻み梅干を乗せ、青ネギを少々散らして完成です。

出来上がったものは、『肉豆腐』の変形・・・って感じでした。

メニュータイトルも　かわり肉豆腐　にしようかと思ったくらい。



それにしても梅干、なかなか爽やかでした。

意外に好きだな、こういう味が。

牛肉と大根の中華風ステーキ

久しぶりに作ったお肉と大根の中華風ステーキ！

焼いてオイスターソースを加えて馴染ませて出来上がりの簡単メニューです。

オイスターソースの炭水化物量が気になりましたが、18.3/100gの割合だからそれほど多いとも思えない。
使ったのは大さじ1弱だもの。

大根はレンジで加熱しておけばほんの数分で完成します。

これだけでは寂しいので、ブロッコリーとチーズのオムレツ添え。



これは夕食だったのですが、ご飯無しでこの一皿のみ。

野菜が特に多いというわけではないけど、朝ご飯はベジスープだったので
一日単位で考えるとたっぷり野菜を摂っています。

飲みたいけどワインも無し。

寂しいのでよく噛んでゆっくり食べました。

卵とチーズのふるふる豆腐

いつも観に行くブログに私にも作れそうな一品があった。

冷蔵庫に材料が揃っている。

これはラッキーと、早速、真似っこして作ってみた。

作ってから気が付いた。スイートチリソース・・・が無い!!

一口味見をしてから、コジジャンで代用してみる。

美味しい～～～っ!!


焼き上がりの写真です。




反省点はただひとつ、豆腐が多かった。

ちゃんと参考サイトをよく見ればよかったのだが、
いつもの通りアバウトな私はお皿の大きさに合わせて豆腐を切ったんですよ。

豆腐多すぎて最後の一口が辛かった。

今度はもっと小さなお皿で挑戦してみます。


『簡単料理でおうちご飯』
レシピはこちらです→☆卵とチーズのふるふる豆腐

グリルチキン

地鶏腿肉をGETしました。

さっそく下味をつけてノンフライヤーで唐揚げに！

と、思ったのですが、唐揚げにするには小麦粉とか片栗粉を使います。

糖質制限ですから、粉をあまり使わずに・・・。

ほんのつなぎ程度に小さじ一杯だけ片栗粉を混ぜてみました。

下味は、ニンニク、生姜、お醤油、酒、味醂、タイム　など。

ノンフライヤーは180℃、15分で設定です。

少し焦げ気味で完成しました。


この日はおいしいパン屋さんの前を素通りして、自然食スーパーまで行きました。

そこでみつけたタピオカ食パン。

タピオカって片栗粉になるくらいだから炭水化物なんじゃないかなと思ったのですが、
一切れが小さいからでしょうか、カーボ分が7gです。2%と記載あります。
小麦なし、グルテン無し、乳製品なしの優れものです。

生地はサクッとして普通のパンより軽い食感。

慣れればこれもOKかな。

ケール

ケールをたくさん頂いた。

ポークひき肉、ケール、スイスチャード、エリンギ、カラーピーマンなどを刻んでオリーブオイルで炒めます。

塩レモン、胡椒少々、セージなどで味付けます。

炭水化物を使わない朝ごはんなのでこれだけなのですが、
そのかわりお腹一杯食べようと思うのです。

ケールには油がよく合います。

食べながら考えてました。

糖質制限するなら、例えば、炒飯をご飯抜きで...これ野菜炒めですね。

ヤキソバの中華麺抜き...キャベツ炒めです。

スパゲッティーのパスタ抜き...やっぱり野菜炒めです。

野菜炒め食べてれば間違いないようです（笑）


しかし、この日の朝ご飯ちょっと間違いじゃないかな。

一日一食、糖質抜きにしようと思っているわけですが、
朝は一日の始まりでエネルギーが必要なんだから、糖質摂ったほうがよいのでは。

糖質抜きは夕食に！...しましょうね、私。