ブリオッシュ

試作成功に気をよくして、連日パン焼きました。

今日はブリオッシュ。

山食型ですが、やや甘くてバターたっぷりのブリオッシュです。

もちろん焼きたてを手でちぎって（切れないくらい柔らかいために）味見しました(^^)

素人が作っても、焼きあがったばかりのパンは美味しいです。


次は何を作ろうかな～～。

ちぎりパンでも作ろうかしら・・・。

あれ、すっごく簡単なんだよね。

パン

久しぶりにパンを焼いた。

食パン類は容易に入手できるが、どうも菓子パン類が納得できるものが近所にない。

そこで、基本の菓子パンレシピを引っ張り出して挑戦してみることに！


古いHB（ホームベーカリー）はとっくに処分したのでどうやって捏ねるかな・・・

手捏ね？　滅相もございません。

力の入りそうな作業が私にできるわけもなく・・・（汗）

思いついたのが父が大事にしている”餅つき器”。

説明書を確認してみると、ちゃんと”捏ね”機能がついていました(^^)

醗酵は・・・醗酵機能つきの炊飯器がある。

オーブンレンジは・・・醗酵機能不明です。


餅つき器で材料を混ぜ＆捏ねて、一次醗酵は炊飯器で行いました。

作業途中で、オーブンレンジの取説を発掘して確認してみると、醗酵機能ついてました。

それなら一次醗酵もレンジで出来たのになぁと思いつつ、
一次醗酵が終わった生地を8等分して成形します。

今回はテスト作成ですから、ハムロールとジャムパンとプレーンなバンズを準備しました。


小型のオーブンレンジですが、きれいに二次発酵ができました。

これは表面に卵液を塗って焼く直前です。


温度と焼き時間を確認してなんとかパンが焼きあがりました。

試食も好評で、これからは菓子パンを自作できます(^^)

オレンジのフレンチトースト

ブログ友のところでUPされていたオレンジのフレンチトースト。

題名見ただけでとても食べたくなってしまいました。

そしてようやく時間が出来たのでオレンジを買いにいきました。

まずそこからスタートです（笑）

そしてオレンジをGETしたら自分のレシピからマーマレードを作ります。

スライスオレンジ☆ビターマーマレード by 駅前魔女食堂

レシピは失くさないようにcookpadに保管しています。

そしてバゲットを卵液に一晩漬け置いて、翌日いよいよフレンチトーストです。

弱火でゆっくり焼き上げたフレンチトーストに、ちょっと悩んで今回はマーマレードのシロップを掛けました。

ココアかシナモンパウダーかけてもよかったんだけど、味をちゃんと確認したいので今回は無しということで！

おそらくお店によってはオレンジリキュールなどを使うのかもしれません。

でも素人家にはそういうの無いですから、それほど強いアクセントではありませんがほのかな香りで、
これはこれでありかなぁと思わせる風味でした。



さて、今回のテーマはオレンジなのだけど、お店に行くとオレンジの山から1個を選ばなくてはなりません。

みなさんはどういう基準でオレンジを選んでいるのでしょうか。



私が選ぶときは次の2点です。

・皮の状態・・・表面の凹凸が少ないもの。皮が薄そうでキメの細かなもの
・お尻がはじけてるもの（↑の写真のように）

そのほうが熟れているような気がします。

根拠はないです。単に私がそうしてるだけなんですけどね（笑）

バジルペーストと４種のチーズトースト

友達から教えてもらったバジルペースト。

フレッシュバジルに塩レモンとオリーブオイルを加えてフードプロセッサーで混ぜたものです。

変色も少なくて日持ちがするのですっかりうちの定番となっています。

最近、朝ごはんを食べるようになったので、食パンにバジルペーストを塗り、4種類のチーズミックスを乗せて焼くだけ。

焼いている間に紅茶の準備をします。

それだけの朝ごはんなのですが、朝から美味しくてどうよ！って感じ。

あぁ、ダイエットに見事に失敗しております私。

でも美味しいからいいか。

何を食べても美味しく思えない時期があったので、今のほうが幸せだわ。






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フレンチトースト

久しぶりのフレンチトースト！

バゲットが固くなってなかったのえ12時間漬けです。

固い場合は24時間漬け置きます。

弱火でじゅわじゅわ焼いてシロップかけるだけです、私は。

庭にラベンダーの花が咲いていたのでちょっと添えてみました。

このラベンダーはあとで乾燥させて枕カバーにでも入れますか。



写真はiPhoneで撮りました。

PCが調子悪くてデジカメのメディアが使えなさそうだったので。。。。

どうしよう、だんだん立ち上がらなくなってきましたよ、マイPC。

ん～～、困ったなぁ。




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