カボチャは秋の野菜だと思ってました。
でもどうやら今が最盛期のようです。だって、いたるところでカボチャを見かけますから。
煮ものは結構な頻度で作ってますが、久しぶりに生姜のよく効いたスープが欲しくなりました。
小さなカボチャです。坊ちゃんカボチャと呼ばれています。
1個そのままラップしてレンジで3分加熱します。
そうすると包丁が入りやすくなります。
種と皮を取り省いて鍋に入れ、水をひたひたに注いで柔らかくなるまで煮込みます。
顆粒の野菜コンソメも加えました。
塩・胡椒、そして刻んんだ生姜で味を調えます。
ブレンダーでなめらかになるまで混ぜて完成です。
ナツメグが欲しかったけど、無かった。
カレー粉を投入しようかと思ったけど、今回は加えずに、あっさりとシンプルな味に仕上げました。
熱々を頂いて、残りは冷蔵庫に入れて冷たくします。
冷たいのも美味しいですよ～～～
