天鳳＠六本木

風の強い日でした。
トテモ寒くて、強風で前に進むのが困難になったとき
”落ちてきた看板で通行人怪我”のニュースがふと頭の中をよぎった。
こういうときはちょっと休憩するに限ります。
そう、運命に逆らうのです（笑）
ので、熱いラーメンでも食べてから撤収することにしました。

その時、六本木を歩いてたですよ。
そういえばドラム缶炊き出しで有名なお店があったはず。
寒いときぴったりのラーメンがあったはず。

ということで、１階なんだけどビルの奥まったところにある北海道ラーメンの天鳳を見つけました。

一三五だったんだよね。でも、店に入ったときにはその合図の意味をすっかり忘れてた（笑）
で、普通のラーメン食べました。
味噌にする勇気がなかったもので・・・（＾＾；
しょうゆラーメン食べたかったのです。

キッチンに近いところに”西山製麺”が積みあがってました。
やや黄色が強い麺。
熟成が進んでいるようです。
写真撮ったはずなのに失くしました（＾＾；

濃いしょうゆのスープにやや太麺。
煮豚チャーシュー、ネギ、メンマ。
しっかりした歯ごたえでアルデンテに茹で上がっています。
スープはこれぞ北海道代表みたいな味。

びっくりしたのはやはり麺です。
粉も美味しいけど、茹で加減が実に上手い。
見かけない顔ということでかなり不審そうな目で見られたけど、職人の技を見せてくれました。
もちろん麺の状態が良かったのですが、茹で方ひとつで台無しになることも多いので、とっても嬉しかったです。

あぁ、寒い日に熱いラーメン、実によかった（＾＾）