千葉県は勝浦市、東灘（あずまなだ）醸造の「鳴海（なるか）」。昨年の夏に買ったその純米吟醸の甘口が余りにも甘くてすぐに飽きてしまい、試しに梅酒を作ってみました。
調べてみると、梅酒を作るには本来もっとアルコール度数の高いお酒を使うようですが、なかには焼酎や日本酒で作るレシピもあり、それらを参考にして梅の実と氷砂糖と一緒に密閉瓶に入れ、冷蔵庫の野菜室に入れたのが昨年８月の初め頃。
時々冷 . . . 本文を読む
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