さゝま／松葉最中（神保町）

今は便利な世の中で、お菓子に限らずお取り寄せができたりデパ地下に置いてあったりするが、そこに行かないと買えないものもまだまだ多い。神保町の「さゝま」もその一つ。 松葉の柄があるその名も「松葉最中」は、まず種（皮）のいい香り、そしてねっとりした餡。 　　　　　 入れる水飴や練りの具合だろうか、こし餡なのだがまるで羊羹のような味わいで、文字通りここだけの味。 御菓子処 さゝま 千代田区神田 . . . 本文を読む