京豚と焼茄子の冬瓜鍋

今年の初めに取り寄せたおでん鍋が抜群に美味かったので、季節が変わったらまたと狙っていた。

夏季限定のこちらは、京豚と焼茄子の冬瓜鍋。



茄子や冬瓜の他に茗荷や白菜、椎茸に人参、そして生麩に湯葉と、下ごしらえされたものを順番に並べ、メインは京都ぽーく。冬瓜をすりおろした出汁が全てを包み、けれど味は少しも濁らず、それぞれの味がする。食べるほどに身体の芯から汗が出て、夏の盛りもあとひと息と思う宵。