昨日のカワハギ。
一番大きいのを１枚だけカルパッチョ、残りはフライに。
おすそ分けしたカミさんの友だちも楽しんでもらえたようで何より。
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カルちゃんお見事です。
師匠のことだから、
当然、包丁も凝られておられることと
想像いたしています。
文泉
この包丁を使っているのですが、
http://blog.goo.ne.jp/fish2flower/e/ed44a3cc90e323e2454f612dda9c8408
皮をひいたり薄造りにするならもっと
刃渡りが長い方が良さそうです。
置くとこないんですが…😥
Yoshikin製の包丁を拝見しました。
堺か燕かな考えていました。
小生も燕市のナイフ１本のみ３０年以上
山で使用しています。
高鳥山のヤンバル地鶏は雛鶏も含めて
２６羽になりました、
文泉
捨てがたいものの、海で使うにはちと分が悪く、
家でもっぱら革を切るのに使っています。
ヤンバル地鶏、そんなに増えたんですね。
じっとしてないので難しいとは思いますが、
いい写真が撮れたら見せてください。