山灯／３周年記念特別コース （四谷三丁目）

四谷三丁目「山灯」の３周年記念コース。

前菜はフグの皮やあん肝、牡蠣やワカサギ、シマアジのカマなど９種類の盛り合わせ（冒頭の写真）。

お造りはフグとカワハギを肝ぽんで（残念ながら写真は白一色ピンボケでボツ）。

焼物は米沢牛、それも熟成肉（写真左）との食べ比べ。



そして酔っ払い勢子蟹でもう完全にノックアウト。



ラストは雲丹とイクラの土鍋炊き込みご飯、氷菓で締める。







合わせるのは勿論日本酒。日置桜「穿」銀坊主に始まり、燗に冷やに縦横無尽。



このクオリティでこの価格とは、良心的を通り越して神々しい。

この特別コースは今月30日まで。うーん、もう１回くらいは行きたいなぁ・・・（独り言）

旬菜料理 山灯（やまびこ）
新宿区舟町3-6