サントリー武蔵野ビール工場見学

府中にあるサントリーの武蔵野ビール工場の、工場見学に行ってきました。

ネットから簡単に申し込めて、参加費も無料。土日もOKで、見学の最後には勿論ビールの試飲もアリ

とても楽しい１時間でした。

　　　　　　　　　　　　

まず工場入口の受付で来意を告げ、見学者用の受付がある建物まで１分ほど歩きます。



この見学の目玉（というか目的）は、こちら。



麦芽100%の「ザ・プレミアム・モルツ」。私がヱビスに次いで好きなビールです。



この製品を初めて作るようになった工場が、ここ武蔵野ビール工場。1963年の操業開始で、サントリーのなかで一番最初に出来たビール工場だそうです。

見学開始の時間になると、案内の女性の方の誘導でまず２階に上がり、映像による大まかな工程の紹介。そしてその後、工場の建屋内に設けられた見学用ルートを進みます。

まずはビールの原料の説明から。工場の地下から汲み上げる天然水。



そして、麦芽。



最後に、ホップ。



まずこれらの材料が巨大なタンク（材料釜）のなかで仕込まれ、麦のジュース「麦汁」を取り出します。

　　

（ここから先は写真を撮るタイミングを失してしまったので、以下、製造工程の続きを簡単にご説明します。）

その後、麦汁に加えられた酵母が糖分をアルコールと炭酸ガスに分解し（「発酵」）、ビールの元である「若ビール」が出来上がります。

これを貯蔵タンクのなかでゆっくりと熟成させ（「貯酒」）、味や香りがマイルドになってきたところで酵母やオリを取り除き（「ろ過」）、缶に詰められて出荷されます。

ちょうど缶詰の工程は動いているところでしたが、すごいスピードで缶がまわり、あっという間に中身が充填され、これまたあっという間に箱に詰められていきます。

　　

これで製造工程の見学は終わりなのですが、ちょっと驚いたのはこれ。



環境への取り組みはどこの企業も力を入れているところですが、サントリーでは出るゴミを36種類に分別しているのだそうです。

　　　　　　　　　　　　

さてさて、いよいよお待ちかねの試飲の時間

一人ずつグラスを貰い、思い思いにテーブルへ。



クリーミーな泡、ホップの新鮮な香り。そして何よりも、出来たて、フレッシュ、まろやかなこの味

はっきり言って、めちゃくちゃ美味しいです。

スーパーで買う缶ビールとは、まるで別物。しかも、細かい泡がいつまでも消えず、何とも魅惑的なこの眺め。



案内してくれた女性の方に伺ったところ、私たちがスーパーで買う缶ビールは、工場から出荷したあと少なくとも１ヶ月か、長い時は２ヶ月も経った状態とのこと。しかもスーパーや小売店では古いのから前に並べて販売しますし、その間、温度変化によって影響を受けたり、缶独特のにおいが付いたりと、とにかくあまり良いことがないのだそうです。お中元やお歳暮で工場直送のビールが珍重されるのも道理ですね。

さて、試飲はお一人様３杯までということで、まわりは次々とおかわりモード。



私は１杯でも十分で、帰りの電車が心配になってしまいましたが・・・

最後に、家庭でも出来る上手なビールの注ぎ方講座もあって、



受講者全員の拍手のうちに、見学の工程全てが終了

大満足の日曜日でした

お土産に特製のビールグラスも頂いたので、早速今晩の晩酌で、教えて頂いた注ぎ方の練習をしてみようと思っています。

　　　　　　　　　　　　

最後になりましたが、見学の対応をして頂いたサントリーの皆さん、今日は本当にお世話になりました。皆さんがビールをとても大切に、愛しんで造っておられることが、よく分かりました。これでまたビールのことが改めて好きになりました。ありがとうございました

サントリー武蔵野ビール工場
東京都府中市矢崎町3-1
（042）360-9590