2011 京都 美山荘 食事編

Fukunosukeです。


なんですか？落語でも始まりますか？



hiyokoの落語なんて、きっとつまんないよー。才能なさそうだもんね。



なんだ、ご飯ですか。へー、テーブルじゃないんですね。
これは面白い。



こちらの料理は、「摘草料理」という趣向なのだそうです。
その名の通り、自然の野草や山菜を摘み、それを懐石料理の
仕立てで食す、究極のスローフード。


たにし、川海老、松の実、根曲がり竹などなど一献
　


椀ものは万願寺白玉の白味噌仕立て
　

鯉の洗い　右は素敵な酒器の冷酒。
　


強肴（右）は鮎の塩釜焼き。
　　


牛蒡と蓮根の御菜。川魚の揚げ物
　


琵琶鱒の棒寿司。鰻の煮物椀
　


地鮎の塩焼き。炊き合わせ。
　


賀茂茄子を乗せた生姜ご飯。無花果のコンポート
　

いやー、結構な量です。鮎なんて（小振りですが）一人３匹もありました。
健康的な山のご飯を、自然や生き物に感謝していただく、という感じでした。




続きまして、の朝食。


柔道大会の出番待ちですか？


はいはい。朝ごはんですよね。わかってます。わかりきってます。



えーと、なんだっけな。

確か右の茄子の油炒めかなにかがやたら美味しくて、それで
ご飯を何杯もおかわりしていたように思います。
　


ご飯は土鍋で炊いてます。
　　



んー。朝食は失念。



摘草料理というのは、派手さはないです。でも、しみじみ味わい
ながら食べていると、「自然をそのまま食べている」感じがして
きます。

山の中の一軒宿で、自然のままの命を体に取り込む。


これは究極のロハス体験？　山寺の禅修行？

でも、むしろ贅を尽くした高級旅館の食事よりも、贅沢な食事を
した気分になりました。不思議ー。