洋風茶碗蒸し

霧に覆われ50メートルぐらいの視界であった。
雪消えの頃の濃い霧と同じでいつもだと四月の半ば頃の霧であった。
昨日飲んだくれ最後にブログを書いたらしく朝見たら支離滅裂であった。
板長たち3人が休みで水曜日はいつも来客が多いので少し緊張している。
そばを挽いて早めに打ち、ピザ窯の薪を運んだり小付けの準備をした。
昼定食は刺身を切っておいて天ぷらとセットにし、天ぷらは素材をフライヤーに入れるだけだから簡単だと思っていたのに、そばが出ないで定食ばかり出て準備したものがなくなったりご飯茶碗が無くなって洗いながら使った。
お昼の最中に百合の花を買いに来てくれたり調子の悪い小西さんと息絶え絶えだった。
予約が何にも無かったので夜は早く帰れるかと思っていたら、いつもの家族連れの客さんが夕食を食べに行くからと予約してきた。
ピザも食べたいしとの注文だったので茶碗蒸しは牛乳を入れた洋風のものにした。
アスパラガスを茹で皮を剥いたじくのほうは小口切りにして椀にいれ先のほうはフードプロセッサーで細かくしほうれん草の葉も入れスープで餡を作り茶碗蒸しが出来上がったら上に張った。
ちょうど除雪隊の夕食とほかのグループが来たので余裕が無くて裏ごしにしないで手抜きの餡になった。
緑の綺麗な春らしい色で、も少し余裕があれば黄色のパプリカを小さく切ってあげればもっと綺麗に出来上がったのに。
火災報知器の点検と火災保険の書類審査が途中で挟まりこれも大変だった。