11月24日(火)のつぶやき

　味の家魚野川　@gakuharitoru　06:45

キノコチゲで晩酌 goo.gl/t1IQZY

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キノコチゲで晩酌

勤労感謝の休日。
神様の恵み、晴れ。
もしかしたら今年最後の日本晴れかと思うほどうれしくて心配。
相変わらず貸切。
でも、仕事が進んだので１２時半ごろ開店した。
休日スタッフが３人休んだのと予約がいっぱいとみんな疲れ過ぎていたから。
大根が予想に反して大きくなった。
温かい秋が続いたためだ。
雪の下にして使うたびに掘りだす。
北海道の漁師の親父さんが倒れてしまった。
もう植物人間。
悲しいし困った。
しぬまでもう一回北海道に行って会いに行きたいと話したばかりなのに。


晴れたらキノコが届いた。
クリタケはうま味が強い。
鶏肉と白菜と酸っぱいキムチで鍋にした。

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11月22日(日)のつぶやき

　味の家魚野川　@gakuharitoru　07:17

今日は晴れるかな goo.gl/jZoWO4

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今日は晴れるかな

霧に覆われた魚沼。
こんな日は晴れる。
自分と野菜は日射しを待ち焦がれてる。
今日と明日も貸切。
人手が確保できないのだ。



朝一の注文はサンドイッチ。
メンチ、タマゴ、フランスパンには生ハム。
レーズンパンにはタルタルと茹でエビ。
シカのフクロズノ。
効くらしい。
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11月20日(金)のつぶやき

　味の家魚野川　@gakuharitoru　23:04

鮎だしのなます goo.gl/66KqNE

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鮎だしのなます

いつもは煮干しと鰹節で作る大根と人参のなますだが地アユ焼干しで味をつけた。
これに半熟サーモンエッグを入れると出来上がる。



朝日が踊る信濃川。


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11月19日(木)のつぶやき

　味の家魚野川　@gakuharitoru　17:10

冬の準備 goo.gl/8MqKay

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冬の準備

ピザ窯に使ってる薪は家を解体した柱。
原発事故以降生の材木はできるだけ使わないようにしてる。
地表に降り注いだ放射性物質が根から吸収されて木にたまってると心配だから。
年数センチづつ沈降するらしいからまだいいかと思うこともあるが。
届いた材木はすすけて釘の代わりに縄が使われてる。
きっとわらぶき屋根の家かもしれない。
１００年近くは経ってるかも知れない。
徐々に下がってきた気温でサンチェやモロッコ豆は黄ばみ始めた。
日を追うごとに白い世界に近づいてきてると感じる。
最後のナスをもいだしあすは甘辛南蛮の収穫もする。
青たでやエゴマの種も採っておかなくては。
昨日は二人で２４人の宴会をやったらもう今日は動けない。
これから十日町市のグルメさんが青首を食べにやってくる


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11月18日(水)のつぶやき

　味の家魚野川　@gakuharitoru　08:13

雨と霧と goo.gl/lV1hzz

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雨と霧と

トビ沢はきっと和南津の人達使ってる場所の名前かもしれない。
急な斜面を吹きあがる上昇気流を使って多くの鳶達が住んでいる。
地震で傾いた唐松の葉が少なくなって真黒い幹が目立ち始めた。



霧が風景に変化をつけて見てると飽きない。
色を失った紅葉と杉と山肌の重なりを霧が進んでいく。
今日は板長が休みな上に予約が二つ。
ピザ生地の準備と蕎麦をひいてサンドイッチを作って他のパンと一緒にアグリに届けなければ。
市場が休みだからのんびりしすぎ。
藪の中の数百の雀たちも大騒ぎ。

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