飲み放題習慣

コロナの予防接種をしたら妻が体調が悪くなって殆ど寝てた。

娘が障害があるので世話をやってくれてるが大変だったと思う。

それで今年は正月料理をパスした。

刺し身や盛り合わせと鮭を焼いて自宅に届けた。

除雪隊の朝食作りと店の仕出しに追われて気がつけば小正月になってた。

年取り魚を食べる１４日。

残った鮭のしっぽを焼いてうぐいのいずしと焼き芋が年取り料理だった。

薪ストーブの柔らかい暖かさを背にして毎晩飲み放題。

ブログ先書けばいいのに酒に先手が行ってあとは酔っ払って終わり。

今日は雪中梅が晩酌酒。

雪が降り始めたから雪の字がめに付いたから。

少し後悔してる。

髙千代にすればよかった。

今日血圧の薬を取りに行ったらこの前の血液検査の結果がでてた。

G－GTPが３８だった。

野ぶどうのおかげだ。

雪がふらなくて景色を楽しんでた。

天然鮎の昆布巻用に落ち鮎を焼いた。

焼き芋も焼いて売り出した。

イノシシのもも肉が手に入った。

低温調理のベイコンを作ろうと思ってる。

コンベクションが壊れてるのでスープ保温容器に入れて加熱した。

鶏肉で試したらいい感じだったので明日はイノシシベーコンを作ってみよう。

魚沼快晴

雪が終わった朝、除雪隊が出動してまとまった朝食を作った。

水曜日で休みだけどお天気には通じない。

他に娘の病院に行くことになってたからそれなりの緊張があった。

薬局で待つことに時間。

店に戻って普段できない掃除とピザ窯の修理をしたらもう夕方になってしまった。

他に自分しかできないことが立て続いてようやくブログを更新。

妻の調子がまだ悪い。

コロナの予防注射のあとまだ味覚がおかしくて何を食べてもうまくないという。

まるでコロナに感染したような症状だ。

あれが食べたいこれがほしいと注文に応じてる。

他にも映像はあるがまた手が空いたらアップします。

三回目の成人式

テレビを付けたら成人式が話題になってた。

きのうNHK でリンダ・グラットンの人生１００年の話題に感銘を受けた。

二十歳の成人式は仕事があってでれなかったが周りがやってくれた。

二回目は２００４年の中越地震の復興のとき一人で心に誓った。

三回目は今日だ、世間に合わせてる。

今度は延命だ。

コロナは凄い打撃を与えてくれた。

毎月赤字が続き返済が難しくなって銀行に相談したら返済額を抑えたプランを提案してそれを受け入れた。

リンダが言った、百まで働いていても良いのだと。

これから起業しても良いのだと。

勉強は一生、スキルを身に着けなさいと。

昨日親しいお客さんが言った。

死ぬまで仕事と言ったらガクさん好き放題のことをして仕事してると思わないけどと。

相談する人が皆天国に行ってしまった。

死ぬまで仕事は嫌じゃないけど少しみっともないかなと思ってたからリンダの言葉は良いのだ、誇れるのだと確信した。

だから三回目成人式と朝日に誓って楽しくこれからも延命を誓った。

薬草コデネーターの資格を取ろう。

また英語と韓国語を少し、中国語も挨拶ぐらいは。

暇な間に新しいメニュー開発もやろう。

朝食は豚腕肉の生姜焼きともやし炒め。

パセリが好き、焼き芋と妹のみかん皮まで食べた。

前に言ってた、親が死んでも朝ごはん。

今は自分が死んでも朝ごはんと思ってる。

ソフトクリームの機械が壊れた。

クラウドファンディングを利用して資金調達に挑戦しよう。

地の果物や薬草や山菜を使ったソフトクリームが復活できるかもしれない。

雨の予兆笠雲が現れた。

雨降って地固まる。

除雪隊調理人しばらくお休み

気温が上がり雨だった日曜日。

今までの除雪が間に合わないで溜めた雪もある程度片付けて一階の光が入らない調理室も電気をつけなくても良いようになった。

新雪も急のところは小さな雪崩で土が見えるようになってきた。

やはり道路に雪がないけど冬は来客が半分。

予報では二週間ぐらい気温が高い日が続くという。

これでは除雪隊の朝食はいらなくなる。

ある程度売上を期待したのにがっかりした。

星野ご夫妻がお孫さんと食事に来てくれた。

韓国の人たち元気だろうかと言うのできっと見てる人もいるので写してブログに乗せることにした。

イノシシのバーガーがコンスタントに売れてる。

大体４個ぐらいしか作らないのもあるが。

あっちこっちの業者から買ってるが地元の解体施設も稼働し始めた。

骨も頂戴と言ってもらった。

自分のお昼の味噌ラーメンに入れて食べた。

佐渡牡蠣とイノシシのみそらーめんをはじめた。

冬は暇なので色んなメニューを作って売り出す。

人気が出たら夏でも残すつもり。

日差しがたっぷり青空が広がる

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小出でマイナス3.5度の気温になった。

今まで低くてもマイナス０度だったのだた。

日の出も見えた。

除雪隊の朝食も少なくなって久しぶりに市場に行った。

信濃川と越後三山。

昨日も豚肉だったが腕の部分を味噌で味付けしてフライパンで焼いた。

鶏の唐揚げと卵焼き。

ポテトサラダを付けた。

夕方はもう雨が降り出し明日朝までの降雪予報は１１センチ。

寒波二波峠を越す

除雪隊Ａチームの今日の弁当オカズ。

ご飯は別に盛って保温容器に入れて届ける。

降雪量イコール注文数なので無い日もある。

必ず注文が来るわけではないので夜中に降雪を気にして何度か目覚める。

新潟ライブカメラで降雪感と道路状況を見て雨雲も検索する。

ここと各現場と降雪量が同じでないし雨雲、雪雲が同じところにいるわけではなく偏ってるので小出アメダスを見て降雪量を見て予測する。

５時に数やいるいらないの電話が来る。

もう少し早くてもいいけど自分の睡眠時間をもっと短くしなければいけないのでギリギリの選択だ。

Ａチームがいるか要らないかわからなかったが電話でいることがわかって、そして寝覚めたのが電話がくる少し前だった。

バタバタして作った。

今日はこの寒波で一番の夜の降雪が多かった。

スタッフ達の駐車場も除雪して作らなくてはいけない。

今丸い月がでてる。

月にも手を合わせた。

商売繁盛家内安全、自分の周りの人たちが幸せになりますようにと。

自家菜園で作った南蛮を干して使ってる。

唐辛子を採って冷凍してたのを出して機械で粉砕した。

生の唐辛子は香りが良い。

小分けして冷凍して必要なとき出す。

妻がコロナの予防接種に負けて１０日ほど横になってた。

我が家は正月行事を中止した。

恵比寿様と大黒様には新巻鮭の一番切りを備えて、神仏には手を合わせた。

もちも食べなかったから明日は餅を食べよう。

積雪120センチ

除雪隊は３会社あって５０年近くの付き合いの会社もある。

その隊長が降雪予報を注文のとき教えてくれる。

でも５時に正確な人数が決まる。

明日の朝までは３０センチ降るらしいといった。

普段ならまあ半分ぐらいだなと言ってるのがまたこの前のパターンになったと半分と言わなかった。

やはり半分だったが１０時過ぎたら猛烈な振りになった。

さすが地元の人もすごい雪になったと挨拶するほど。

朝は優しい雪としてツイートしたのにもう心細い雪に変わった。

国道の雪の壁で乗用車の屋根しか見えない。

このまま行けば見えなくなるだろう。

大雨に線上降雨帯があるが雪のときは線上降雪帯だ。

店は里雪も山雪もどちらも降る地形。

和南津のトンネルの向こうは量が少ない。

小出に行くとやはり少ない。

世界には乾季と雨季があるが魚沼は雪季も加わる。

緊急大雪になると除雪隊は夜の弁当の注文があるがいま来た。

夜は焼き肉と揚げ物を考えよう。

急いでポテトサラダを作ろう。

他にオードブルの注文が来た。

年始は稼ぎどきだがスタッフの休みも重要だ。

３日まで良いと休みを聞いたら４日まで休みたいと言うので明日まで休み。

自分でできるピザとオードブルはやってる。

店に食べに来る除雪隊の朝食。

片目焼き、鶏の唐揚げ、焼き魚、もやし炒めなどが定番であとは生卵や納豆など好きなのを食べてもらう。

朝一番にやるのはご飯を炊く。

予想を超えた人数になったときは米を研いでまた追加で炊く。

７時と８時の会社があるからなんとかなる。

二番目はお茶用の湯を沸かす。

５０年ぐらい前の魔法瓶に入れる。

湯沢の温泉宿が閉店するときにもらったもの。

５０本ぐらいあったが今は７本になった。

タイガーポットすぐれものだ。

あとたくあんを出してきて切る。

出したてが美味い。

前は安いソーセージなどを焼いてたが今は熱々の鶏の唐揚げを食べるときに合わせてあげる。

若い人が多くなって朝からとんかつや焼き肉でも食べてくれる。

変な添加物がないから良いと考えてる。

もやしも自分の畑で妻が作った唐辛子を干してたのを入れる。

余り大辛でないので気に入ってる。

もう注文を作り始めよう一人でやらなければいけないから。

謹賀新年

穏やかな魚沼。

今の時期雪さえ降らなければ快晴。

新道島の杉の木立に霧が流れて元旦が一層神秘的になる。

屋根の上の隣人は朝から雪のない道路にくるみを落としてる。

日の出は無理と思ってたら雲の切れ間に日差しが見える。

除雪隊があるから朝食を作ってピザ窯の火を入れた。

年末年始はオードブルやピザは休まない。

自分とパン屋の息子が手伝い板長も手伝ってくれた。

３０日は食堂は休みとしたが売上のほしい自分に同情して板長が二時間店を開けた。

遠くから来てくれる人が多くブログを見た人が電話してくれたが携帯電話でなかったので断られてしまった。

除雪隊の朝食が去年の倍の数になってたから３０日まで追われてしまった。

５時に来る注文は待てないのでライブカメラで道路状況を見てた。

完全朝型人間になって夜は意識がなくなってしまう。

妻の同級生が毎年暮れの注文をくれる。

３１日と元旦に一つづつ届けてと言われたが一緒に２日分を届けた。

雪がふらないのでオードブルを作ったらピザを売ろう。

余裕があったら鶏の唐揚げなんかも注文で出そう。