Ｍｏｎｔ Ｂｌａｎｃ

皆さんこんばんは～。

今日のレッスンでは、モンブランを教えて頂きました。
そして余った時間でスコーンを焼きました。

モンブランは色々あるけれど、土台がクロッカンで、中心部はしっかり泡立てたシャンティを、ドーム状に絞り、仕上げにシャンティを覆うように、クレーム・ド・マロンを絞ります。

シャンティの中に細かいマロン・グラッセも隠れた食感として楽しめます。

かなり簡単に作れるモンブランなのですが、仕上げのクレーム・ド・マロンの絞りが難しいなと感じました。
多分慣れの問題ですが・・・。



でも一人６個作ったので、絞りの練習にはなりましたね。

クレーム・ド・マロンは絞りやすいクリーム状となっていましたので、切れにくくて助かりましたが、どなたかが「お蕎麦みたい」とおっしゃったのが、妙にウケましたね・・・。

土台の為に作ったクロッカンをいくつかお持帰り用として頂いたので、モンブラン再度作ろうかな～～～なんて考えています～

お気に入りのビオラ♪

先日言ってました、珍しいタイプのビオラのご紹介です。

ビオラも最近は色んな種類が出回ってます。
なので、色んなのがあるだけに、好みのビオラと言うのがあるんですよね。



中でもこのように、極小輪が好きなんですよね。




この種類は、フェアリーテイルと言う名前が付いているようです。
ネーム・マーカーにそう書かれていました。

バニータイプとも書かれていました。



『フェアリーテイル』＝妖精の尻尾（←直訳。あと「おとぎ話」と訳されることもあるとか）って、意味がわからないけど、『バニータイプ』と言うのは、花びらのうちの2枚がうさぎの耳のように見えるせいでしょうか。

花びらの模様に特徴があり、色も好みだし、とてもとても可憐で、玄関を可愛い印象にしてくれています～