苦味の効いたフレンチをミントンのSpringValleyで・・・（宮越屋珈琲町田店） et 鯛のソテーwithレモンバターソース 〜♪

　

　

 

 

皆さん〜、今晩は〜

 

 

　

昨日は、お天気予報通り・・・、朝から激しい雨で、午前から出かけた方々は、たいへんだったと思いますが、

お昼頃から、雨がやんだかと思ったら、急に、晴れ間が出て来て、

午後イチ・・・、ホッとして、出かけました〜→

 

朝、出勤の際、駅までの道のりで、激しい雨に遭遇したデイジーパパは、

傘が壊れたそうで・・・

明日、傘を買うそうです・・・

 

　

趣味仲間の方から、

モロゾフのお菓子を、色々といただきましたので、

本日、土曜日に、美味しい珈琲か紅茶を淹れて、

楽しみにいただこうと思います〜

 

　

さて、

先日、出かけた帰りに、デイジーと町田で待ち合わせた日があったのですが、その際、

宮越屋珈琲へ〜

こちらの喫茶店へは、私は、２度目の来店となり、デイジーは、初の来店となりました〜

 

お店入り口には、珈琲専門店らしさあふれるディスプレイ等〜

”ネルドリップで淹れてます！！”の一文が、目を惹きます〜

珈琲本来の味とコクが引き出されますと・・・

 

その前には、”ホットドッグセット”のお写真も、インパクトあって・・・♫

　

今回は、１階の、

前回座ったカウンター席の後方の、2人用のテーブル席へ、案内していただきました〜

 

１階は、42席で、全席禁煙となっていて、

２階は、52席は禁煙席で、28席は喫煙席で、分煙となっているようです〜

 

・・・なので、１階席を希望した次第です〜

 

　

　

私達は、ホットドッグセットを注文し、シェアしました〜

 

飲み物は、

デイジー：ホットティー

ビオラ：ホットコーヒー（フレンチ）

・・・を、片方を、セットにして、注文しました〜

 

　

ホットドッグの詳細は、わかりませんが、

ビーフホットドッグとメニューには、書かれていて、

確かに、少し、通常のソーセージとは違った感じのものでしたが、

ビーフが幾分か、使われているのでしょうかね・・・、

美味しいソーセージが、シンプルにパンに挟まれたもので、

マスタード＆ケチャップをかけていただきました〜

添えのピクルスがまた、アクセントで良かったです〜

 

　

デイジーのホットティーの香りもよく、美味しそうでした〜

 

カップ＆ソーサーは、ウエッジウッドの、ランボーン（Lambourn）〜

美しいグリーンの帯、黒地ベースと茶色ベースの帯が、気品ある、

クラシカルな雰囲気の、カップ＆ソーサー〜

 

フレンチ（ホットコーヒー）は、コロンビアをベースに、

最高級のマンデリンを加え、苦味の効いたコクのあるブレンドで、

前回に続いて、苦味の効いたのが飲みたくて、注文〜

 

カップ＆ソーサーは、ミントンの、スプリング・バレー（Spring Valley）〜

表面は、ドレープのように、波打っています〜

春の野のように、様々な草花が、繊細なタッチで描かれていて、

とっても可愛らしく・・・、ついつい、見入ってしまいました〜

 

　

ちなみに、ミントンは、ハドンホールシリーズが、最も知られているでしょうか・・・。

ハドンホール〜、気に入って、家でも愛用していますが、

スプリング・バレー〜、可愛らしくて、

新鮮な感じで、楽しめました〜

 

　

帰りも、玄関先の、

珈琲専門店らしいディスプレイを眺めながら、

美味しい珈琲、紅茶の余韻の中、

お店を後にしました〜

 

 

　

最後に、

少し前になりますが、

美味しそうな、立派な鯛の切り身が売っていたので、それを使って、

”鯛のソテーwithレモンバターソース”を作りましたのを、

簡単にご紹介です〜

 

よく参考にしている、お料理サイトのレシピを、

少しだけ、アレンジして、作りました〜

　

 

○鯛のソテーwithレモンバターソース

 

材料）

鯛（切り身）・・・２切れ

海人の藻塩・・・少々（下味用）

黒胡椒・・・少々

レモン（国産）・・・1個（皮はすりおろし、汁を搾ります）

 

＊A）

バター（無塩）・・・20g

醤油・・・小さじ１と2分の１杯

黒胡椒・・・少々

 

 

オリーブオイル・・・大匙１杯

 

 

＊飾り用

レモン（スライス）・・・適宜

パセリ・・・適宜

 

　

 

作り方）

①鯛に、振り塩をして、10〜15分置く。出て来た水分を、キッチンペーパーで吸い取り、黒胡椒をふる。

②その間に、レモンの皮をすりおろす。そして、半分にカットし、絞り器でレモン汁を大匙２杯分準備する。

③フライパンに、オリーブオイルを入れて熱し、皮を下にして、中火で、表3分、裏返して3分ほど、焼き、取り出す。

④　　③で使ったフランパンに、＊A）の材料と、②のレモン汁を入れ、弱火で加熱し、ソースを作る。

⑤　　③の鯛を、器に盛り付け、その上から、④のソースをかける。②のレモンの皮のすりおろしを散らして、

　　　スライスレモンとパセリを飾って、出来上がり〜

 

　

　

レモンは、皮をすりおろすので、国産レモンにこだわりました〜

爽やかで、さっぱりと美味しい鯛のソテーを楽しめます〜

バターや醤油を使って、美味しいソースに絡めていただく・・・、

簡単なのに、贅沢な雰囲気の一品〜、

何かしら、参考になれば、幸いです〜

 

 

　

 

 

ちょっと早いですが、

土曜日〜、素敵な1日を、お過ごし下さいませ〜

 

 

Bonne journée　〜