ＡＳＳＡＭをイングリッシュミルクティーで・・・

アッサムミルクティーの美味しいいれ方＆ポイントについてご質問がありましたので、簡単にお答え致します。
アッサムティーは、水色は濃い赤褐色、香りは甘く芳醇、そして深みのある濃厚な味わいが特徴。だからストレートで飲むより、ミルクティーでいただく方が適している。ミルクティーにすると、見た目はソフトなこげ茶色系のミルクブラウン、味は濃厚さが緩和し飲みやすく風味も増す。茶葉のタイプは、ＣＴＣ製法のものが一番多く生産されている。ＣＴＣ製法の茶葉は、外観は丸くて粒状、茶液を短時間でより濃く抽出できるのが特徴。基本６０～９０秒で抽出可能。その他オーソドックス製法によるリーフタイプのもので、大き目のサイズの茶葉（基本３～４分抽出）やそれを細かくしたサイズの茶葉（基本２～３分抽出）も作られている。茶葉のタイプにより分量や蒸らし時間を調整しましょう。
イングリッシュミルクティーを美味しくいれるポイントは、ミルクに負けないようにより濃い目の茶液を作ること。茶葉の分量を人数＋1杯にして基本より多めにする、あるいは茶葉の分量は基本と同じで蒸らし時間を長めにすること。ミルクの種類はお好きなもので良いが、低温殺菌のミルクはさらっとした食感で香りも甘いのでお薦め。低脂肪乳は風味を損なうのでセレクトしないように。ミルクティーは、甘味を加える方がより美味しくいただけますので、この時ばかりはシュガーを加えましょう。お好みでメイプルシロップ等加えても美味。
ちょっとしたポイントをおさえるだけで、美味しいイングリッシュミルクティーがいただけます。
その他にＣＴＣ製法の茶葉を使って、チャイも寒い時期には最適。
ビオラは、チャイが大好きまたの機会にお出ましになることでしょう。