香川大医学部などのグループの研究で分かった「白米とヌカとの間にある”亜糊粉層”に、人の免疫機能を活性化させる成分が多く含まれる」（5月3日）。この成分は「糖脂質」と呼ばれ、朝鮮ニンジンやワカメにも多く含まれると言う。研究グループが亜糊粉層を残したコメを調べたところ、1グラム当たり0.53マイクログラム（1μg=100万分の1g）と白米の5.9倍の糖脂質が含まれていた。
香川大の稲川裕之准教授は「毎日食べるご飯で生活習慣病を予防でき、コメの高付加価値化にもつながる」と研究の意義を説明している。
◆お米の構造
稲の果実は籾（もみ）で、籾殻（もみがら）を取り除いたものが玄米。
玄米を覆う果皮・種皮・糊紛層が所謂糠（ぬか）層。
お米の構造は、
・籾殻（もみがら）：稲の実の内側を守る外側の堅い殻
・果皮（かひ）：玄米の一番外側の黒褐色に堅い皮
・種皮（しゅひ）：胚乳と胚芽を包んでいる薄いフィルム状の皮
・糊紛層（こふんそう）：胚乳表面を覆っている層
・胚乳（はいにゅう）：芽や根の栄養分
・胚芽（はいが）：芽と根のもと
天気は晴れ。でも気温は上がらず、最高気温20℃位。動かずに居ると肌寒さを感じるが散歩すれば丁度いいかな。
秋～冬～早春に赤い実が付いて綺麗なベニシタン。このベニシタンに花が咲いている。枝に沿って咲いている淡紅～紅色の小さな花だ。でも花は全開しないままに実を付けるようだ。
ベニシタンをコトネアスターと呼ぶことがある。コトネアスターとはバラ科コトネアスター属の総称で、この中でベニシタンが良く知られているので、ベニシタンの別名となったようだ。
ベニシタン（紅紫壇）
バラ科シャリントウ属
（コトネアスター属）
中国原産、昭和初期に渡来
常緑小低木
枝が横に良く伸び、枝垂れてくる
樹高は1m位
常緑であるが関東以北では紅葉・落葉する
開花時期は5月～6月
花は葉の脇に咲く、花径は数mm
5弁花で花色は淡紅色
花色が白いシロシタンがある
秋に球形の小果（径数mm）が光沢ある鮮紅色に熟して鈴なりにつく
