華南菜の缶詰

鳩の缶詰？ ではなかった
　今、アジア市場が熱い。
　景気の低迷する日米欧より、アジア諸国のほうが商品が売れるのだ。
　そんな熱いアジアでは、きっと缶詰業界も熱いだろうなと思う。
　缶蓋を開けたとたん、熱い情熱がほとばしるかもしれない。
　そこで今回はタイの缶詰に急遽、ご登場願ったのであります。

　正面の鳩の図柄はブランドマークであった。
　本当の中身はこの「華南菜」というものらしい。
　つまり、これは“菜っ葉”の缶詰なのだ。
　菜っ葉の缶詰なんて日米欧ではまず見られない。しかしアジアでは、タイのほか中国でも生産・流通しているのが確認されている。
　やはりアジアは熱い。菜っ葉を加熱殺菌して缶詰にしちゃうのだ。
　いったい中身はどうなっているのだろうか。

　キコキコっと開缶。
　やっ、まるで白菜のようなものが詰まっている。
　おまけに缶汁からは野沢菜漬け風の匂いがしている。

　かくのごとし。
　皿に開けると匂いが強まった。
　それは
「化学調味料がたっぷり入ってんだろうなー」
　と思わせる匂いで、我が国ではもう30年くらいは嗅いでないような“どぎつさ”がある。
　それはあの高度経済成長期を思わせる、熱い熱い匂いなのだ。
　ではでは、失敬してひと口...。
　ふーむ。やはり野沢菜漬けに近いお味と歯応え。しかし甘みが強めで、そこに旨味調味料的な味が強烈に添加されている。
　その昔、場末のスキー場の土産物で、こんな味の漬け物があったような、そんなお味なのだ。
　それにしてもこの切り方というか、詰め方もすごい。
　小さめの株の根元から、４分の１に切ったママで漬け込んで、缶に詰めているのだ。
　何と木訥。何とダイナミック。
　やはりアジアは底知れぬパワーを秘めているようだ。

　内容量：タイ語のため不明
　原材料名：タイ語のため全く不明
　原産国：タイ

　追：この缶詰はブログ仲間のdii-chaiさんからいただきました。感謝多謝！！

グリーン・ジャイアントのいんげんの水煮

　あらよーっと。本日は土曜日であります。
　毎日、汗みずくになって働き抜くウィークデイは終わり。
　週末は戦士のささやかな休息の場なのだ。
　そして缶詰blogも更新できるのだ。
　今回ご登場願う缶詰は、このグリーン・ジャイアントの缶詰。
　このキャラクターは昔からあったと思うのだが、正確にはいつからあるのか分からない。
　ただ、キャラクターの顔立ちをよく眺めると、いかにも今風になっている。
　すなわちアニメ顔である。

　パカッと、開缶っ。
　いんげんの水煮缶なので、予想通りの情景。
　これはニューヨーク市（NYC）で89セントで購入したものだ。
　本当は、これが欲しかったわけではない。
本当は、これを探していた。
あの、ポパイのほうれん草缶なのだ
しかし今、こうして見てみると何かがおかしい。
表記が英語ではないではないか。
こりゃあ、もっと調べる必要があるなぁ。

　ともあれ、今回はいんげんであります。
　そこで筆者は、マッシュルームを刻み始めるのである。
　何だか構図が傾いているようだが、ともかく刻むのである。

　そうして、玉ねぎのみじん切り少量とともに、オリーブオイルでのんびりと炒める。火力は弱火がよろしいです。
　玉ねぎはあくまでも味のタネなので少量。あとは好みでハーブを加えてもよし。筆者はローズマリーが好みであります。

　火が通ったところにグリーン・ジャイアントのいんげんの水煮を加える。
　しかし、缶詰の水煮の野菜はあまりも色が悪い。
　なので、トマトを加えました。
　最後に塩・コショーをひと降り。

　かくのごとし。
　これはNYCのデリカテッセンで買った総菜にヒントを得たメニューであります。
　要するにいんげんときのこの炒め物。
　マッシュルームと玉ねぎの旨味がいんげんにまとわりついて、実に美味いのだ。
　今回のように缶詰のいんげんを使用する場合、塩分がけっこう含まれているので、味見をしながら塩を振った方がいいみたい。
　それにしても、最後まで写真が斜めっているような気がする。
　それを気にしつつも、今回の記事を終了しようと思う。

　内容量：226g
　原材料名：いんげん、水、塩
　原産国：米国

Mildessa®ザワークラウト

　先日、我が家に火鉢が入った。
　なに、火鉢といっても大仰なものではない。いわゆる手あぶりという、小振りのものだ。
　こうなると、ちょいと酒でも飲みたくなるのが人情というもの。
「冷えたのを、きゅっといきたいねぇ...」
「気取ったグラスなんかよりさ、茶碗でいきたいね...」
と、あくまでも「...」を重視した思想および行動を取るようになるのである。

　ところがここに、洋食のザワークラウトが登場するのがこの缶詰ブログの特色なのである。
　おりしも、本日は缶詰の日（10月10日）。ワールドワイドで、メジャーで、かつドメスティックでヨロレヒな缶詰さん（意味混迷）の登板を誰しも期待した日なのである。
　この人選、いや缶選は、極めて厳粛に行われたことは言うを待たない。

　きこきこと旧式の缶切りで開ける。これがヨロレヒのザワークラウトである。
　缶詰の刃を入れた段階で、ついと酸っぱそうな匂いが立ち昇った。これは期待出来そうな予感である。匂いというもの、これ即ち記憶を呼び覚ますもので、馬鹿には出来ないものである。
　かのプルーストが、マドレーヌを紅茶に浸して味わったとき、そのかほりで膨大な記憶がよみがえったという。それがあの大作

失われた時を求めて〈1〉第一篇 スワン家の方へ〈1〉 価格：￥ 930（税込） 発売日：2006-03

を生み出すきっかけとなったのである。
　そこで私もザワークラウトの匂いを、じっくりと嗅いでみたのである。

　かくのごとし。
　一所懸命匂いを嗅いだが、私には特に思い起こされることはなかった。当たり前である。私は生まれも育ちも、生粋の日本人なのである。　
　何となれば、「あとは食うだけ」ということになる。
　それでは失敬して、一口...。
　おや、甘みが殆ど感じられない。かと言って酸っぱいだけでもなく、程よく発酵している。これは辛口と言えるのではないだろうか。
　一度、興味本位でザワークラウトを自作したことがあったのだが、その時はだいぶ砂糖を使用して甘く作った憶えがある。勿論、何かのレシピを参考にしたのだが。
　あるいは洋食屋などへ行ってザワークラウトを食べるときも、どこでもこれよりは甘い味付けである。
　本場のザワークラウトは、こういう味なのかもしれない。ドイツ方面へ行ったことがないので分からないのだが。思ったより淡泊で、大人の味わいなのである。

 

　内容総量：300g
　固形量：285g（中身たっぷり）
　原材料：ドイツ語のため解読出来ず
　原産国：ドイツ

　 　 　

Libby's® パンプキン

　だいぶ前にパケ買い（パッケージが気に入って買うこと）した、かぼちゃの缶詰さんである。
　素材の色でもある黄土色をベースに、品格を感じさせる書体と、額縁風のラインが美しく映えている。
　調理見本のケーキも、実に美味そうだ。
　こういう缶詰さんを手にすると、
「中身は何であるか」
「どうやって使うか（食べるか）」
　そういうことはまったく考えずに、買い物かごに入れてしまうのである。

　かくのごとし。
　粗めのペースト状で、やや水っぽい。通常のかぼちゃと同じ、甘い香りが漂っている。
　このまま食べても問題ないはずなので、恐る恐る一口...。

|(-_-)|

　甘みがまったく感じられない。加熱したかぼちゃなのだから、はなから甘みを期待していたのである。それどころか、野菜独特のエグ味が舌の上に残る。
　ホクホク感も皆無。べちゃっとしている。
　普段食べているかぼちゃとは、種類が違うのだろうか。ケーキやスープに使うためのかぼちゃなのだろうか。

　謎である。

　謎を残しつつ、中身をタッパーに移し、何とな～く冷蔵庫の奥のほうに収納してしまった。
　恐らく数日はそのままで、いずれ何とな～く冷凍庫のほうにご移動願うことになるであろう。

　読者諸賢よ。食品の衝動買いの結末は、いつもこんなものであるよなぁ。
（調理方法求む！）

　原材料名：カボチャ
　内容総量：425g
　原産国：米国

穂先メンマ やわらぎ

　ああ、ワタクシは今、朦朧としているのであります。
　クラムチャウダーが食べたくなり、中国産のはまぐりを買ってきて調理したところ、どうやら当たってしまったらしいんであります。
　経験があることなので、すぐさま食中毒と気付きました。気付きましたが、どうにもなりゃしません。

　で、こういうときはおかゆさん。おかゆさんとくればほら、桃屋の瓶詰さんであります。
　このやわらぎは以前もご紹介したかもしれないのだけれど、それでもいいのだ。なにしろモーローとしているのだ。
　それにしても、これは美味いです。けっこう油っこいし辛いから、食べ過ぎには注意しないといけないのでありますが、ああ、まことに美味いんであります。真っ白なおかゆにこいつを乗せて、ラー油の色がついたところをすすりこむのであります。
　しょっちゅう食べるもんじゃないけど、やはりこの瓶詰さんは常備しておきたいものですなぁ。

内容量：115g
原材料名：メンマ（穂先）、ごま油、ラー油、砂糖、食塩、清湯エキス、唐辛子、調味料（アミノ酸等）、クエン酸（原材料の一部に小麦を含む）
原産国：中国