I LIKE SPICY 再び

　このブログで、同じ缶詰が二度登場することは、滅多にない。

　その、滅多なことが起こってしまった。

　2005年10月に紹介したタイの『I LIKE SPICY』が、再び登場したのであります。

　中身はタイ米を使ったバジルライス。日本では未発売だが、とにかく激ウマの缶詰だ。

 

　常温でも食べられるし、温めるなら熱湯に3分入れればよし。

　電子レンジなら耐熱容器に移し、温度設定は中、それで1～2分加熱せよとある。

 

　僕はだんぜん、湯せん派である。

　この缶詰は内容量300グラムと大きい。ご覧の通り、片手鍋では缶の1/3が湯に浸からない。

　そこで湯せん時間を5分にし、ときどき缶を立てたり寝かせたりした。

 

　これが温まったところ。

　このタイ米は玄米らしいが、表面がつやつやと輝き、いかにも柔らかそうである。

　試しに耐熱容器に移し、電子レンジで加熱してみたら、タイ米独特のぱらりとした食感が失われ、べちゃっとなった。

 

　かくのごとし。

　バジルの芳香の中に、すこし酸味を感じられるのがエキゾチックである。

　ひと口頬張れば...。嗚呼。

　ピリ辛のタイ米はふっくらとしており、何やらタイランドっぽいスパイスが利いている。

　食べ進むうち、いつの間にかじっとり汗をかくほどの辛さだ。

　米の合間に見える肉っぽいのは、原材料によれば植物性タンパク質を加工したもの。

　食感は肉のように弾力があって、食べ応えがある。麺筋というグルテンで作った台湾の食べ物によく似ている。

 

　この缶詰はタイに行かねば買えなかったが、三幸貿易の伊藤さんが輸入できないか工作中である。

　何とか実現して欲しいものであります。

 

 

内容量：300g

原材料：玄米、バジルの葉、炒った唐辛子、植物性タンパク質加工品（本文参照）、大豆ソース、植物油

原産国：タイ（KHUN PERM）

 

 

スイートコーン缶も進化してるゾ

いなばの収穫当日・食塩無添加コーン
見かけたらぜひ試してほしい缶詰だ
　地味で、目立たないけど、みんなに好かれてる。
　そんな人物が、読者諸賢の近くにもきっといると思う。
　人の好みは千差万別。何となれば、誰にでも好かれる存在というのはとても珍しいと思う。
　そんないい奴が、缶詰業界（略して缶界）にもいるんであります。
　その筆頭が、スイートコーン缶なのであります。

スイートコーン缶料理2種
手前はコーンとトマトのサラダ。奥はコーンと鰯のキッシュ
　地味なコーン缶も、実はすごい進化を遂げている。
　今回取り上げているいなばの収穫当日・食塩無添加コーンは、その名の通り、コーンの実をもいだ当日（夜間なら翌朝）にパックしている。
　コーンは収穫後、呼吸をするために自分の糖分を使ってしまう。そして消費した糖分はでん粉質に変化していくと言われている。
　だから、収穫後なるべく早く茹でるなり、生のまま缶詰に入れて加熱しないと、もぎたてコーン特有の甘さが失われてしまう。さらに食感も、でん粉が増えたことによって
「もっちり、ねっとり」
　してくるんであります。
　何となれば、いなば食品だけでなく、各メーカーが作り出すスイートコーン缶は、収穫後すぐに缶詰にされているのだ。
　さらに“食塩無添加”というのもミソ。
　スイートコーン缶は、食塩や砂糖を足して、味の調整を行っているものも多い。
　しかし
「製法がよければもぎたての味が再現できるはず」
　と、味の調整なしで作られる缶詰も存在するのだ。
　今回の缶詰もそのひとつだけど、実は今年9月に発売されたばかりのニューフェイス。
　皮はプチッとした食感が残り、噛むと中から甘い汁が弾け出てくる。
　今まで食べたスイートコーン缶とはレベルが違う。実にフレッシュな風味なんであります。

コーンと鰯のキッシュ、断面図
　かくのごとし。
　全卵にスイートコーン、細かくほぐしたオイルサーディン、パセリみじん切り、塩・コショウ、ナツメグを加えて、耐熱皿に入れてオーブンで焼き上げてみた。
　コーンの食感が愉しく、イワシのうま味と相まって、なかなかに美味。
　本当にウマい缶詰を見つけると、
「これ使って何か料理したい！」
　自然とそんな欲求が湧き上がるんであります。

　固形量：155g
　内容総量：200g
　原材料名：スイートコーン（遺伝子組み換えでない）
　原産国：アメリカ（輸入者・いなば食品）

マメな男のミックスビーンズ缶

SSK清水食品のミックスビーンズ缶
汁に浸かってないドライパックなのだ
　巷間伝えるところによると
「まめな男はモテる」
　ということになっている。
　この場合のまめとは何か。新明解国語辞典を引いてみると

１，きちょうめんで、努力を惜しまない様子。
２，健康な様子。

　とある。
　きちょうめんで、努力家で、健康な人物となれば、女性がほっておかないのも当たり前だ。人として素晴らしい人物ということになる。
　ちなみに１の場合は忠実、２の場合は達者とも書くらしい。それでまめと読むんであります。
　しかし語源については書かれてなかった。まめと聞けば
「あの、食べる豆から来てるんじゃないの」
　こう思うのが自然でありましょう。

というわけで豆缶を開けてみよう
ドライパックは開缶時の音が快感♪

ブルーチーズを少々カットする
塩辛いゴルゴンゾーラなどがオススメである

ボールにチーズを入れ、EXVオリーブオイルを注ぐ
テーブルスプーン１杯半くらいかな

チーズとオイルが混ざりあい、乳化するまで攪拌しよう

そこにミックスビーンズを投入し...

よく混ぜ込む。味見しながら塩を加え、味を引き締める

小ぶりの深い器にまめまめしく盛りつけよう
　かくのごとし。
　ミックスビーンズ缶はごく薄い味付け（塩味）なので、料理の素材としていろいろ楽しめる。
　このチーズ＆オリーブオイルで味付けすると、チーズの発酵したうま味と塩辛さに、エキストラバージン・オリーブオイルのフレッシュな香りが合わさり、それが豆をコーティングしているとこがウマいのだ。
　ミックスされた豆をそれぞれ味わってみよう。
　ひよこ豆は表面カリコリ、中サリサリで一寸洋風の香ばしさ。青えんどうはいかにもエンドウっぽい清々しい匂いがして、やはり歯応えもある。
　赤いんげん豆はしっとりねっとり、品のいい香りがあってこれもウマい。
　そしてそれらをスプーンですくって、まとめて食べるとカリコリサリサリ口中まことに賑やかで、最後はねっとりしてうっとり。
　これを食べてまめな人物になれるのか知らんが、健康になるのは間違いないな、うん。

　内容量：80g
　原材料名：ひよこ豆、青えんどう（豌豆と書くのでエンドウ豆は重複した言い方）、赤いんげん豆
　原産国：日本（静岡市清水区・清水食品）
　標準小売価格：140円（税別）

SUNYOとりめし・五目めし

内容量375gの堂々たるボリューム
　思えば４～５歳の頃。
　父親の会社でキャンプを催したことがあり、筆者も大人たちにまざって浜辺で一泊したことがあった。
　楽しかったのは確かだが、何をして遊んだのか、夜をどう過ごしたかなど詳しいことは忘れてしまった。しかし翌朝のある光景だけは、今でもしっかりと記憶に残っている。
　それは、朝日の中で焚き火を作り、湯を沸かし、ナベで湯煎した缶詰を食べるという光景であった。

　熱々の缶を引きあげ、缶切りで開けると、何とその中にはウマそうな鳥飯が入っていたのだ。
　そのような光景を初めて見た筆者は驚愕した。
「なぜ缶からご飯が出てくるのだらう」
　そのような疑問を、幼い筆者は投げかけたかもしれない。
「これは缶詰といってね、開けたらすぐに食べられるやうに出来ているのだよ」
　なぞと父親は教えてくれたのかも知れぬ。
　それが筆者の、缶詰初体験であった。

「その缶詰こそ、これだ！」
　と思うのが、サンヨー堂のとりめしと五目めし。
　この商品、実は一般小売店に出回ることはほとんどない。
　通常は災害時などの備蓄用食糧として、役所などに納品しているのだ。
　そういうものを、当時の父親の会社ではどうやって入手したのだろう。
「ひょっとすると、デパートの防災フェアなどの催事に出た可能性はあります」
　と、サンヨー堂東京営業本部のS氏は教えてくれた。

　かくのごとし。
　開缶したときから、炊き込みご飯のいい匂いがしていた。喉が鳴る。
　手前が五目めし、奥がとりめしである。
　それでは失敬して、ひと口...。
　おお、これこそあのキャンプで食べた缶詰であります！
　しっかりと加熱された鶏肉独特の風味が飯粒に染みこんで、まさにおかず要らずの炊き込みご飯。
　しかし味付けはあっさりとしていて、現代の食文化にマッチしている。
　五目めしのほうは鶏肉のほかにゴボウ、人参、椎茸などが加わり、ちょいとおトク感が味わえます。
　２缶を開けて、夫婦で３分の２ほどを食べて満腹となった。

　ごつい金属缶から食べ物が出てくるというのは、やはり今でもすごいことだと思う。
　それも味付けがされていて、すぐに食べられる状態なのである。缶詰たちの何と素晴らしきことよ！

　内容量：375g
　原材料名：とりめしはうるち米、鶏肉、玉ねぎ、しょうゆ、ナタネ油、砂糖、食塩、調味料（アミノ酸等）　五目めしはうるち米、鶏肉、ごぼう、人参、たけのこ、しょうゆ、椎茸、砂糖、ナタネ油、食塩、調味料（アミノ酸等）
　原産国：日本（東京都・サンヨー堂）

自衛隊缶／五目飯、たくあん漬、まぐろ味付

「缶詰っ、缶詰っ♪」
　と、口ずさみながら家を出た。
「野外っ、野外っ♪」
　と歌いながら道路を渡り、
「ミリタリーっ、ミリタリーっ♪」
　と歌い終わったところで浜辺に降り立った。
（以上、適当に節をつけて読んでください）
　本業の締め切りラッシュを何とかやり過ごし、今日の半日は完全にオフ。
　おりしも、久しぶりの晴天である。
　いよいよ缶詰仲間のG3さんからいただいた自衛隊仕様の缶詰を食するんであります。
　ややっ。
　今になって判明したことでありますが、筆者の文体は語尾がミリタリー調であります。
　現状、缶詰は３種類を鹵獲。たくあん漬、まぐろ味付及び五目飯でありますっ。

　缶詰をナイフで開缶するテクニックは、以前もご紹介しているのだ。
　オトコだったら、こういうスキルを身につけておくべきかも知れない。
　もっとも、その手腕を発揮する機会はまずないと思うけど...。
　慣れないとキケンで、すごく手間が掛かる作業であります。やっぱりやめようっと。

　

　“気分”を味わいたいので、キャンプ用のキコキコ式缶切りを使用する。
　野外って、いいですねー。空気あくまでも爽やか。周囲はグリーンの絨毯。
　名も知らぬ可憐な花がたくさん咲いている。

　なかなか壮観。
　やはり缶詰たちは、こうして地面に直置きすると、とても喜んでいるように思える。
　野外こそ、缶詰たちが生き生きと輝くところなのであります。

五目飯のご様子。
すごくデカいです。
何だか固いぞ。フォークが刺さらない。
缶側面を見ると「25分以上加熱せよ」とある。
うかつであった。ここで食べられねぇなァ。

たくあんであります。
すごく匂います。
かがんで撮影しているので、思わず屁をたれてしまったのかと勘違いしてしまった。
たくあんって、そういう匂いがしますね。
お味は、かなり塩辛いです。切り方も２cmくらいの厚みにしてあるので、これ１つでご飯１膳は食べられそう。

まぐろは醤油だれで煮たもの。
固く、もそもそしていて、個人的には好みではない。
昔、祖母がこういうのを作ってくれたっけ。

　ずっと接写でお届けしてまいりましたが、周囲はこういうロケーションであります。
　平日だから伸び伸びと撮影できたけど、人の多い週末だったら、きっと恥ずかしくてできませんなー。
　五目飯は家に持ち帰り、器に移してからレンジで加熱。
　ごくノーマルな五目飯で、美味しかった。丼１杯分はあるので、普通の方なら２膳分というところ。

　さて、この自衛隊缶詰ですが。
　この他にも２種類があるので、そちらはまたいつかご紹介したいと思うんであります、はっ。

　内容量：表記なし
　原材料名：五目飯とまぐろ味付は「しょうゆ」、たくあん漬は「小麦」とだけ表記。
　原産国：日本（防衛省）
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