黄色いトマト缶

イタリアでも珍しいという黄色いトマト缶
　缶詰の魅力は、世界中の料理や食材が味わえること。
　中には非常に珍しいものがあったりして、
（中は一体どうなってるんだろ？）
　開缶前のわくわく缶たるや、たまらないものがある。
　今回ご紹介するのは、イタリアから輸入されているホールトマト缶。それも、黄色いトマトを使っているという変わり種だ。
　ラベルのデザインも素晴らしい。はたしてどんなお味なのだろうか。期待がぐんぐん高まってくる。

開缶！　確かに黄色だイエローだ

ボウルに開けるとこんな具合。匂いは赤いトマト缶と変わらず

　取りあえず、みじん切りにんにく＆オリーブ油とともに加熱。パスタを作ることにした。
　加熱前にひと匙、スプーンですくって食べてみたが、味は赤いトマトよりもコクが少なく、あっさりした印象だ。
　しかし、この味の評価は自分でも信用できない。なぜなら、黄色という色彩の影響があまりにも強く、トマトを食べている気がしないのであります。

　かくのごとし。
　具はツナ缶とブラックオリーブ。味付けは塩・黒コショウのみで、なるべくトマトの味が分かるようにした。
　しかしこうして見ると、トマトの黄色はパスタの色と馴染んでしまい、存在缶が薄れてしまった。
　何はともあれ、ひと口…。
　むっ。紛う方なきトマトソースのパスタであります。
　加熱によって酸味が薄れ、そのかわりコクが増している。目をつぶって食べれば、赤いトマト缶と変わらない。
　しかし目を開けると黄色い色彩に影響され、何か不思議な食べ物を味わっているような感覚だ。
　これはパスタより、野菜の煮込みなどに使うといいかもしれない。
　その野菜がピーマンやインゲンなど、緑色であればコントラストも鮮やかになるだろう。
　いや、それよりも赤いトマトを使えばいい。
（黄色と赤。強烈なコントラストになるぞ！）
　と缶がえたのだが…。
　それではトマトのトマト煮ではないか。

　固形量：245g
　内容総量：400g
　原材料名：トマト、トマトジュース、クエン酸
　原産国：イタリア（輸入はモンテ物産）
　参考価格：180円くらい

ファイアーなやきとり缶

3月1日発売のニューフェイス
「やきとり」という字が燃えている
「辛いものが好き！」
　こうおっしゃる読者諸賢は多いと思う。
　僕も嫌いではないが、あまり辛いのはいけない。舌がれろれろし、脳髄がしびれ、やがて味など分からなくなるからだ。
　ちゃんと味が分かり、かつ気分も高揚し、健康的に汗をかく程度がもっともよい。
　とはいえ、その基準はどれくらいなのだろうか。いわゆる“激辛”は絶対ダメなのか、それともモノによっては大丈夫なのか。自分でも試してみないと分からないのだ。
　そこで、今回はホテイフーズのやきとり激辛味にトライしてみた。今年3月1日に出たばかりの新商品であります。

　開缶。かくのごとし。
　ものすごく美味しそうだが、ものすごく辛そうだ。
　もしこれを食べて、明日の朝、臀部方面の出口関係が痛くなったらどうしよう。
　勇気を振り絞って、ひと口…。
　むっ。ウマいではないか。
　と思ったら、辛い。実に辛い。舌がじわりとしびれてくる。
　しかし、ただ辛いだけではない。辛さの奥に鶏肉のうま味、唐辛子のうま味があるのだ。
　それがあるから、箸が止まらない。
　しだいに顔中から汗が噴き出してきたが、恍惚感も湧き上がってきた。何か快楽物質的なものが脳から放出されているのだろうか。
　気付けば1缶をぺろり、平らげていた。
　従来のやきとりたれ味辛口より4倍辛いというこの新商品。同社O氏によれば
「1缶を食べ切れるくらいの辛さに仕上げています」
　とのこと。なるほど、明確な基準であります。
　暑い時期など、これを食べて汗をかき、冷たいビールをぐいっとやったら最高だ。

　固形量：60g
　内容総量：80g
　原材料名：鶏肉、醤油、砂糖、食塩、香辛料、増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、調味料（アミノ酸等）、加工でん粉、着色料（パプリカ色素、カラメル）、香辛料抽出物
　原産国：日本（静岡市・ホテイフーズ）
　希望小売価格：160円（税抜き）

味のあるやつ「味わらび」

福島・東信食品［味わらび］
園山俊二的風景がステキだ
　梅雨時になると、僕は高校時代を想い出す。
　仙台の片田舎にあった高校は、裏が雑木林になっていた。自然観察クラブに所属していた僕は、クラブの時間になると、ひたすら裏山を歩き回った。
　梅雨時にだって、ちゃんと上下合羽を着込み、ブーツを履いて歩き回った。
　クラブ開設時は、ほかの生徒も一緒だったはずだ。
　しかしひとり減り、ふたり減りと、櫛の歯が抜けていくように参加者が減っていった。
　最後には、僕ひとりで歩き回っていた。
　なぜ、ひとりでも歩き回ったかというと、えーと。
　どうしてだろ。
　きっと、ひとりの時間が好きだったんだと思う。
　青年期には、そんな気持ちになることがあるのだ。
　ある日のこと。裏山が火事になった。
　一夜にして黒こげになった裏山は、翌週に歩いてみると、辺り一帯が焦げ臭い匂いに満ちていた。
　そして、足元にはわらびやぜんまいが、一気に生え伸びていたのであります。

開缶！ 採りたてのような鮮やかな色
　天然の焼き畑状態になったことで、雑木林は山菜だらけになっていたのだ。
　僕は欣喜してわらび＆ぜんまいを摘み取った。それからしばらくのあいだ、フレッシュな山菜を堪能したのであります。
　さっ、そこでだ...。
　この缶詰［味わらび］は、旬の時期のフレッシュな風味が味わえるのがすごい。
　東信食品はいわば山菜のプロで、ほかにもぜんまいや山うど、キノコの缶詰を出している。
　太くて柔らかい原料を厳選し、缶ぺきなアク抜きを施す。
　わらびの場合は一晩水に浸けるが、晩のうちに何度も水を取り替えるという。
　それを薄味に仕上げているから、わらび本来の味と香りが分かるのであります。

　かくのごとし、その1。
　かつおぶしを乗せるだけで、それはもうウマい。
　表面はさっくり歯触りで、中はねっとりしている。それがわらび本来の食感なのだ。

　かくのごとし、その2。
　蕎麦に乗せれば、それだけで本式の山菜蕎麦となる。
　蕎麦屋に行けば山菜蕎麦が食べられるが、塩蔵品を戻した山菜を使っている店も多く、それは美味しくない。
　この缶詰を使った方がずっとウマいんであります。

　東信食品では、山菜はすべて放射線検査証明書付きのものを使用し、さらに自社工場から出荷する段階でも放射線検査を行っている。
　福島第一原発事故の風評被害と、今でも闘っているのだ。

　固形量：240g
　内容総量：450g
　原材料名：わらび、しょうゆ、食塩、みりん、PH調整剤
　原産国：日本（福島・東信食品）
　直販価格：3缶セットで1,410円（税込）