鮭の心臓缶

鮭がジロリと睨むパッケージ。迫力満点だ
　2011年は、いろんな意味で心臓に良くない年だった。
「もっと自分の心臓が強ければ...」
　こう願わずにはおれない年だった。
　筆者は生来、気が弱い。脅かされるのが嫌いだし、ホラー映画なぞもってのほかである。
　告白するが、［エクソシスト］をこれまで一度も観たことがない。
　あの映画が日本で公開されたとき、どういうわけか家の近所の電柱に、ポスターが設置された。
　幼い筆者は、そのポスターを見ただけで震え上がった。しかし買い物で必ず使う道だったので、夜などは数メートル手前からあらぬ方向を見据え、道の反対側を通ったのであった。
　そういうわけで、強壮を願う筆者としては、2011年の締めくくりを鮭の心臓缶にしたいと思う。

開缶！　鮭の心臓はこんなカタチだったのか
数えてみると15個入っていた
即ち鮭15匹分である

　かくのごとし。あらかじめ湯煎して温めてある。
　甘辛く煮付けた煮魚の匂いがしていて、そこにレバーっぽい匂いが混ざった感じ。
　そのまま食べてみると、しっかりとした歯応えがあって、ちょいと砂肝に煮ている。内臓っぽい臭みはあまりなく、なかなかウマい。
　ただ、そのまま15個をつまむと飽きてくるので、すり下ろしたショウガと白髪ネギを加えてみた。
　すると俄然、小料理屋で食べているような風味に変わった。やはり缶詰にはフレッシュな薬味が有効なんであります。
　そこにさらに、最後はゴマ油を垂らして食べてみた。フレバーが変わることでまた違った魅力が出てきて、実にいい組み合わせとなった。

　こうして筆者は、鮭の心臓15個を食べ尽くしたのであった。
　我が心臓もきっと、強力な心臓に生まれ変わることでありましょう。

　内容量：50g
　内容総量：80g
　原材料名：鮭の心臓、砂糖、還元水飴、ショウガ、醤油、みりん、唐辛子、調味料（アミノ酸等）
　原産国：日本（札幌市・（株）北都）
　参考価格：700円前後
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ツナ缶でニース風サラダ

製造後は半年寝かせて出荷するという（！！）
由比缶詰所のまぐろオリーブ油漬け
　クリスマスも終わって、いよいよ押し詰まってきた。
　仕事やら遊びやら大掃除やら、いろんなものに押され、詰まってきた。
　しかしこの、ぎゅうぎゅう詰まった感じは、決して悪くない。
　予定がなくてぼーっとしてるより、ずっといい。
　缶詰だって、中身がぎゅうぎゅうに詰まってるから嬉しいのだ。
　そんな忙しない年の瀬。忙しくて野菜がなかなか摂れず、
「生野菜バリバリ食べたい」
　こう思っていた。
　なので本日は、ツナ缶を使ってニース風サラダを作ろうと思うんであります。

開缶！ 切り身が大きいファンシータイプである
ひと口つまむと、やっ。噛みしめるたびうま味がにじみ出る

　

ここでおもむろに野菜を切り始める
冷蔵庫に残ってる野菜をみんな使っちゃおう

大皿に野菜を盛りつけ、上からツナをたっぷり乗せる
大きい身を手でほぐすのは快感だ

　かくのごとし。
　野菜の他に、具にアンチョビを刻んだものも入っている。それとオリーブ。
　どちらも缶詰を使ったので、このサラダはツナ缶、アンチョビ缶、オリーブ缶と缶詰づくしなのだ。
　ドレッシングはEVオリーブ油と黒コショウのみ。
　ではでは、早速ひと口...。
　むっ。油漬けのツナなのに、上からEVオリーブ油をかけてもしつこくない。むしろEVオリーブ油のフレッシュな風味は必須であります。
　それと、個々の野菜の味も生きている。口中でツナとミックスしても、混ざり合った味にはならず、それぞれがちゃんと味わえる。
　しょっぱいアンチョビとオリーブがいいアクセントであります。
　これは材料さえあれば簡単に出来るので、忙しないときにぜひ、お試しいただきたいと思う。
　まっ、真冬に食べるには少々、ひんやりしたメニューではありますが。

　まぐろオリーブ油漬け
　内容総量：185g
　原材料名：ビンナガマグロ、オリーブ油、食塩、調味料（アミノ酸等）
　原産国：日本（静岡市清水区・由比缶詰所）
　参考価格：約350円

沖縄ホーメルのビーフシチュー缶

沖縄は12月でも上着いらず
　クリスマスであります。
　今年は大変な一年だったけど、この日だけは
「笑顔で過ごしてもいいんじゃない」
　そういう節目であります。
　そこで、クリスマスらしい缶詰を開けようと思い立ち、品定めをした。
　品定めをしたついでに、その製造企業を訪ねようという気が起こった。
　なので早速、羽田からヒコーキに乗って、高度1万2000メートルをすっ飛んでいった。
　その訪問先は沖縄ホーメルであります。

受付前には巨大スパム®缶があった（実は机）
案内をしてくれたのは上原永司課長

エメラルドに輝く中城湾のすぐそばという立地
工場内もしっかり見学させていただいたが、
秘密のノウハウぎっしりなので非公開としたい

応接室に並ぶ商品群

スパム®は米国ホーメルからの輸入販売だ

トニー賞受賞のミュージカル「スパマロット」記念缶
日本でも1月9日（月）～1月22日（日）に公開されるゾ

沖縄ホーメル社長の比嘉昌治氏にもお会いできた

　ということで、気温も人も暖かかった沖縄を想い出しつつ、開缶するのはビーフシチュー缶。
　言わずもがな、沖縄ホーメルの製造であります。
　彼の地ではポークランチョンミート、ツナ、コンビーフハッシュに続いて人気の高い缶詰らしい。

上部より底部の径がわずかに狭い
だからこうしてきっちり重ねられる
これが実はすごく助かるんです

イージーオープンじゃないのでキコキコ開けよう

開缶！ 薬師丸ひろ子さん、お元気ですか

鍋に移してぐつぐつ温める
冬はスロークッキングが心地よい
（缶詰クッキングだけど）

　かくのごとしでメリークリスマス！
　具はジャガイモ、人参と牛肉が入っているのだが、その牛肉のボリュームがすごい。掘っても掘っても肉が出てくる。
　そこに彩りとして、蒸したカボチャとブロッコリーを添えた。
　それでは早速、ひと口...。
　やっ、これはトマト味のシチューであります。通常、ビーフシチューというと焦げ茶色のデミグラスソースが使われるが、このホーメルビーフシチューは違う。トマトの柔らかい酸味が利いたさっぱり味であります。
　筆者はキャンプに行くと、よくこういう料理を作る。深鍋で肉・野菜を炒めた後、トマト缶をブチ込んでぐつぐつ煮込むのだ。
　そういう素朴な風味が、このビーフシチュー缶で味わえる。
　なお、缶詰独特の匂いが気になる方には、ナツメグを振りかけるのをオススメしたい。
「ちょっと利かせすぎかな？」
　くらい多めに振りかけるのがコツであります。

　内容量：360g
　原材料名：牛肉、野菜（ジャガイモ、人参）、でん粉、トマトペースト、食塩、香辛料、砂糖
　製造国：日本（沖縄県・沖縄ホーメル）
　参考価格：500円程度

ツナとタイカレー缶

2011年9月発売。味は本格派
　タイ料理の魅力は、スリランカと並んで世界一と言われる辛さがまずある。
　そこにレモングラスやコブミカンの爽やかさ、さらにココナツミルクの甘い香りが加わるから、その風味はいかにもエキゾチックだ。
　我が国でもすっかりタイ料理が定着した。缶界（缶詰業界）でもトム・カー・スープやグリーンカレーなど、本場タイランドからタイ料理缶が輸入されているのだ。
　いや、それにしても...！
　ホントにタイ料理は辛い。今、前出のリンクを貼るために過去記事を眺めたのだが、グリーンカレーなどは思い出すだけで発汗してしまった。
　しかし今回ご紹介するタイカレーの缶詰には、そこまでの激烈な辛さはない。日本企業が手掛けたとても美味しいカレー缶だ。

ツナ缶大手いなば食品が作るツナとタイカレー
まずは湯煎して熱々にしてやる

業界で言う箸上げの図。これはレッドカレー

　かくのごとし。今回はレッドカレーをご紹介しております。
　それでは早速、ひと口...。
　むっ、充分に辛い、しかしレロレロになるような辛さではない。辛さの内部にうま味、コクが含まれていて
「辛いけどやっぱウマいや！」
　快哉を叫びたくなるお味であります。
　手で千切ったというツナ（カツオ）は、噛みしめるたび、じゅわっとカツオのいい味が湧き出してくる。
　これが100円程度で買えるんだから、コストパフォーマンスは素晴らしくいい。
　あとはパッケージデザインがもっとエキゾチックだったら、言うことないなァ。

　内容量：125g
　原材料名：かつお、ココナッツミルク、レッドカレーペースト（にんにく、唐辛子、レモングラス、食塩、ガランガル、こぶみかんの葉、シャロット、ムング豆）、砂糖、大豆油、唐辛子、こぶみかんの葉、増粘剤（加工デンプン）、クエン酸（レッドカレー）
　原産国：タイ（製造・販売いなば食品）

ドライなっとうの缶詰

これがドライなっとう缶。３種類も出ているのだ
　読者諸賢よ、納豆の缶詰であります。
　とうとう納豆が缶詰になったのであります。
　とはいえ、あのねばねば納豆がそのまま収まっているわけではない。ある技術によってパラパラに乾燥させた納豆が入ってるのだ。
　このドライ納豆は、缶詰になる前に、一部で非常に人気の高い商品として知られていたという。

　それはJAL国際便で提供されているドライなっとうなんであります。
　これを作るには、まず普通のねばねば納豆を仕入れて、それを減圧状態で油で揚げるらしい。
　原材料費も手間も掛かっているスナックなのだ。

　いりこ入りを開缶！
　全体の匂いを嗅いでも納豆臭はない。試しにひと粒、鼻腔に近づけて嗅いでみると、おお。ほんのりと納豆の香りがするぞ。
　面白くて何度も嗅いでいたら、粒が鼻の中に吸い込まれそうになった。賢明なる読者の方々は、けっして真似をされないようご留意いただきたい。
　まっ、それはともかく、ひと口...。
　ふむふむ。食感はあくまでポリポリ、さくさく。これは、あれです。でん六ミックスに入ってるような豆、あれが薄味になって、納豆の香りがついた感じ。
　と思っていたら、やっ。
　口中で、わずかにねばりが出てきたぞ。
　これは面白い。
　見た目には乾燥しているけど、その中では納豆菌が胞子状態で生きているのだという。その胞子は、ある程度以上の水分が与えられると、再び活性化するらしい。
　つまり、体内に収まると納豆菌が活動を開始するのだ。これはすごいことだ。

　食べ残した時のためにフタも付属してる。ちょっと嬉しい。
　薄味だし、大豆食品だし、ちゃんと納豆菌が復活を遂げるし。
　すごく身体に良さそうな缶詰でありました。

　内容量：40g
　原材料名：納豆、植物油脂、かたくちいわし（いりこ入りバージョン）、砂糖、白ごま、香辛料
　原産国：日本（製造・販売：（株）フォルッツア FT）
　※頂きものなので価格など不明。分かり次第追記します