イタリアン・スパム！

　いきなりですが、缶詰料理を始めましょう。
　VIVA！缶詰！
　まずツナ缶（オイル漬け）を１ケ、器に開けます。

　そこにアンチョビを１尾ブチ込みます。
　みじん切りケパーも数個ブチ込みます。
　レモン汁、マヨネーズ、黒コショウをお好みの量でブチ込みますです、はい。
　このあと筆者は唐突に大葉を入れたくなり、１枚分を千切って追加投入しました。

　アメリカ人やドイツ人、スイス人がいる家は、そいつに攪拌を任せます。
　家にはアメリカ人がいますが、材料が少なすぎたせいで刃が届かず、攪拌できませんでした。従ってフォークで激しくかき回しました、はい。

　かくのごとし。
　上記の材料がツナソースとなり、そいつを薄切りスパムに塗りたくると、筆者のオリジナル缶詰料理
［イタリアン・スパム］
　となるんであります。
　名前の由来は、ツナソースがイタリアンを手本にしたためであります。何でもロンバルディア地方の郷土料理だそうです、はい。
　スパムの野趣溢れる風味に、酸味の利いたツナソースがよく調和するようであります。お試しアレ！

カキの瓶詰・花瑠&花星

　これは女優の車地瑞保さんからいただいたもの。
　花瑠&花星と書いて、おいる＆おいすたーと読むらしい。
　激ウマの、カキの瓶詰なのだという。
　ハレの日に食べようと思っていたら、今日の日経プラス１「何でもランキング」で紹介されてしまった。
　お代わりしたくなるご飯のお供、第８位である。
　最近、この商品がメディアで紹介されることが多くなったらしい。
　車地さんも
「あんまりメジャーになって買えなくなったら困るな～」
　と、おっしゃってた。
　その気持ち、よーく分かります。
　といって、ここで紹介しちゃうんだから、元も子もないのでありますが。

　開瓶！　と思ったら内蓋がついてた。
　こういう内蓋、最近ではあまり見かけなくなったな。懐かしいなァ。

　かくのごとし。
　カキの匂いもさることながら、香ばしいショーユのかほりが立ち昇る。
　それもそのはず。この商品はカキをオーブンで焼き上げて、ショーユで味付けしてからコーン油に漬け込んでいるという。
　そのショーユのかほりがいい。
　やっぱりどこか、懐かしい匂いなのだ。
　例えて言えば、こうっと...。
　海辺に休暇に来て、ひなびた海岸沿いの店先あたりから、ぷーんと香ってくるような匂い。
　そんな妄想を抱きつつ、ひと口...。
　やっ。歯応えがしっかりしている。大きな身なのにぎゅっと締まっていて、柔らかくはないのだ。
　しかしその、柔らかくないとこがいい。
　噛みしめるたびにグリコーゲンの旨味がじわっとにじみ出る。
　こりゃあ、飯の供でもいいけど、酒の友にしたい味ですなァ。車地どの！

　内容量：200g
　原材料名：カキ（広島産）、コーン油、醤油
　原産国：日本（広島市安芸区・倉崎海産）

新食感登場！ のりジャム

　読者諸賢よ！
　この瓶詰をよーく見ていただきたい。
　見た目は海苔の佃煮そのものだが、ラベルに“海苔屋の夢”と書いてある。
　夢というのは、一体、どんな夢だろうか。
　それに、“のりジャム”とは一体何だろう。
「海苔の佃煮なら知ってるけどな。ありゃ、あれだ。飯のお供だろ」
「そうそう、あのしょっぱい味付けが白飯に合うな」
「酒の肴にもその、ちょいといいやね」
　これが世間一般の、海苔の瓶詰へのイメージだ。
　しかし、これはジャムだという。
　ジャムというからには甘いのだろうか。
　その甘い海苔を、食パンに塗ったり、ヨーグルトに混ぜ込んだりするのだろうか。
　どうも想像し難い。
　これは千葉在住のニシカタ氏が送ってくれたもの。缶謝多謝です。

開瓶！ 見た目は海苔の佃煮そのものだ
磯の香りも海苔そのもの。ホントにジャムなのか？

　かくのごとし。
　海苔をヨーグルトに乗せるのは、生まれて初めてである。
　まったく味の予想が出来ないまま、失敬してひと口...。
　ふふふ。
　あっははは。ナンだ、これ。
　味はリンゴジャムそのもの。甘酸っぱいです。
　しかし、鼻から抜けるかほりは、あの香ばしい海苔のかほりなのであります。
　未体験すぎる味に笑ってしまう。あっははは。
　そして、その不可思議な味を確認したくて、また食べる。
　するとまた、笑ってしまう。
　そうかそうか、海苔屋の夢とは、人類を笑わせ幸せにすることだったのであります。
　わっはははは。

　内容量：100g
　原材料名：リンゴ、砂糖（甜菜糖）、ブドウ糖果糖液糖、のり、レモン果汁
　原産国：日本（販売・千葉県富津市 まごころ一級屋）

朝缶はサーディン・パテ＆缶カフェのお知らせ

このチビ缶はポルトガルのサーディン・パテ
川口貿易で扱ってる商品であります

こいつをトーストに塗る
パンにはバターを塗ったほうがウマい
（あとで気付いたのだ）

　かくのごとし。
　脂っこさがほとんどなく、あっさ～りしてる。
　ほんのりとスパイシーで、なかなかウマいもんです。
　何と言っても、簡便なのが、朝には嬉しい。
　１缶でトースト２枚分はいけますぞ。

　しっかりと朝食を摂ったところで...。
　明日（9/18）は下北沢の［スローコメディ・ファクトリー］で缶詰イベントをやるのだ。
　スロコメがいよいよ、10月から“缶カフェ”となるんであります！
　そのオープニングパーティーと、缶詰料理のワークショップを20時頃からやる予定。
　缶カフェでは
（全国のご当地缶詰を集めようか）
（五大陸代表缶もいいな）
　様々な企画が持ち上がっているところ。
　松尾貴史さんもアイデアを提供してくれる。
（スロコメの隣は松尾さんのお店・パンニャなのだ）
　僕が監修する缶詰料理もどんどん提供します。
　読者諸賢よ、ぜひ来てくれよなっ！

　内容量：25g
　原材料名：イワシ、オリーブ油、トマト、マーガリン、マヨネーズ、スパイス、食塩
　原産国：ポルトガル（輸入販売・川口貿易）

サンライズの高級缶詰で小料理屋ごっこ

秋らしい夕暮れに缶詰で一献
とにかく手軽なのが缶詰の魅力だ
「まず生ビール持ってきて！ 生、生！ おねいちゃん急いでね！」
　この夏、こんな殺気だった状態がずーっと続いておりました。
　ともかく異常な暑さでありました。
　それがようやく、涼しくなってきた。
　特に夕方になると、気分のいい風が吹くようになった。
　こうなると
「ちょいとその、熱燗でもいきたいねェ」
　こんな台詞も出てくる。
　熱燗は、精神的に余裕がないと飲めないんでありますね。
　そこで今日は、サンライズという会社が出した酒の肴缶３品をご紹介申し上げたいのであります。

　東京の下町、文京区湯島。
　この赴きある土地に［旬膳さとり］という、知る人ぞ知るちょいといい居酒屋がある。
　ここを経営しているのが、先のサンライズ。
　そして、この［さとり］の名を冠して今年５月に発売開始となったのが、このシリーズであります。
　中でも［豚角煮］は、先月発売になったばかり。
　それぞれ税込819円という価格設定に驚かされる。これまでにない“高級グルメ缶詰”という位置付けなのだ。
　サンライズ・フードサービス部リーダーのＴ嬢は
「さとりの板長が原材料からカット、食感まで相当こだわりました。食材を痛めないよう手詰めで丁寧に作っています。試行錯誤を繰り返して、やっと完成しました」
　とおっしゃってた。

［鶏肉とうずらの卵の和風仕立て］かくのごとし。
　出汁の利いたスープがまず、ウマい。
　あっさりした塩味に鶏肉の脂と素晴らしい香りが乗って、いいコクがある。しかし飲み込んだ後は、舌の上に何も残らない。
　このウマいスープが、うずらの卵とニンジンに染み込んでいるのだ。
　筆者は、この商品が一番好きだ。
　我が身を削っていい仕事をした鶏肉は、さぞ味が抜けているかと思いきや、一応スープが染みております。

［さとりの肉じゃが］かくのごとし。
　とにかくジャガイモがウマい。
　ねっとりして、牛肉の味がよく染みてる。
　これは僕だけの感想ではない。イベントや展示会でも大好評なのだ。
　このねっとりした食感は、単にメイクイーンを選べばいいというわけじゃない。冷暗所でしばらく寝かせたものを使うなど、ちょいと工夫しないと出来ない。
「どうやって作るんですか」
　Ｔ嬢に尋ねたら、
「どうなんでしょう。うふふ」
　さすがに企業秘密でありました。

［豚角煮］かくのごとし。
　ゴロっとした角煮が甘くなくて、醤油がきりっと立っている。
　これには予想を裏切られた。
　しかしその辛めのとこが美味しい。
　この味付けが、旬膳さとりの味付けなのだ。
　豚は脂に甘い香りがあり、舌に乗せるとすっと溶け去っていく。
　そこに清酒を流してやると...嗚呼。
　快かな快かな。

　長引く不景気のおかげで、家飲みがすっかり身についちゃった御仁も多いと思う。
　だったら、たまにはこんな高級缶詰で贅沢しても、バチは当たらないんでないか知らん。

　鶏肉とうずらの卵の和風仕立て
　内容量：200g
　原材料名：鶏肉、野菜（ニンジン、長ネギ、ショウガ）、うずらの卵、チキンガラスープ、醤油、鰹節エキス、食塩、増粘剤（加工でん粉）、調味料（アミノ酸等）

　さとりの肉じゃが
　内容量：200g
　原材料名：野菜（ジャガイモ、玉ネギ、ショウガ）、牛肉、清酒、醤油、砂糖、発酵調味料、鰹節エキス、昆布エキス、植物油脂、食塩、増粘剤（加工でん粉）、調味料（アミノ酸等）

　豚角煮
　内容量：200g
　原材料名：豚肉、鶏卵、野菜（ニンジン、長ネギ、ショウガ）、醤油、清酒、みりん、砂糖、増粘剤（加工でん粉）、調味料（アミノ酸等）
　原産国：日本（販売・サンライズ）