牛すじこんにゃく缶で家呑み

国分「缶つま」の牛すじこんにゃく。CP高し
　天高く、馬肥ゆる秋。
　馬だけでなく、人も肥ゆる秋。
　気温も急に下がってきたことだし、湯気の立ち昇る鍋料理とか、おでんとか、煮込みとか、そんなメニューが恋しくなってくる。
　仕事の帰り、湯気と匂いに誘われるように、縄のれんをくぐる。
「間もなく冬がくる...」
　我知らず寂寞を感じ、熱燗をすする。
「季節の巡りが、毎年、確実に早まっているなあ...」
　我が人生を、季節に重ね合わせたりする。
　春が誕生とすれば、夏は青春そのもの。それが秋には黄昏となり、冬には終焉となる。
「いろいろあったけど、まあ、悪くない人生であった...」
「おい。その...で１人しみじみするの、やめろよ。一緒に飲んでるんだから」
「たははは。ま、もう一杯、いこうか」
　ということで、居酒屋。
　明日の活力の源、居酒屋。
　こうして気の置けない友人と飲むのは無上の喜びだが、そういう時間がなかなか取れなくなってきた。
　ふと気付くと、飲みに行くときはすべて
「打合せを兼ねて、まあ一献」
　という状況が続いている。
　こうなると、本当にのんびり呑むには家呑みしかない。
　そんなときに便利なのが缶詰なのであります。

牛すじこんにゃく缶と切った豆腐を小鍋でぐつぐつ

新鮮な長ネギをたっぷり天盛りで
　かくのごとし。
　食べる直前、七味唐辛子を振ってやれば缶成であります。
　何しろこの缶詰、牛すじとこんにゃくがじっくりと煮込んであるのだから、それだけで立派な酒の肴なのだ。
　そこに豆腐を投入したのは、筆者が
「豆腐が大好き！」
　この理由に尽きる。
　さて、肝心のお味はというと...。
　缶汁は醤油の風味がきりっと立った濃厚甘辛。そこに牛すじのゼラチンが溶け込んでいる。
　そのうま汁をたっぷり絡めつつ、牛すじやらこんにゃくやら豆腐を頬張る。
　味付けの塩梅よく、臭みもえぐみも皆無。気の抜けたような居酒屋で出てくる煮込みより、よほどウマい。
　１人でしみじみを楽しもうと作ったメニューだが、美味しさのあまりぱくぱくと一気に食べてしまった。
　まっ、秋だし。こうして肥えていくのもよいか。

　内容量：100g
　内容総量：140g
　原材料名：牛すじ、こんにゃく、しょうゆ、砂糖、発酵調味料、食塩、玉ねぎエキス、増粘剤（加工でん粉・
キサンタンガム）、調味料（アミノ酸等）、香辛料
　原産国：日本（東京・国分株式会社）
　希望小売価格：340円

コンビーフで謝肉祭

事務所にあるコンビーフ一覧。丸缶入りもあるのだ
　コンビーフと聞くと、人は冷静ではいられない。
「コン」の部分で「何事ならぬ」と聞き耳を立て、「ビーフ」の部分を聞いて背筋が伸びる。
　人によっては、椅子から立ち上がったりする。
　豚の角煮、牛肉大和煮、やきとり等々、肉の缶詰は数多くあるが、それらの中でもコンビーフは格が違う。
　なにしろ、缶内には肉がぎゅうぎゅうに詰められているのだ。
　汁気、一切なし。
　隙間、一切なし。
　ひと口囓れば、肉の線維を歯で断ち切る快感が湧き上がる。
　その瞬間、男はみなギャートルズ化する。
　いや、最近は肉食女子なる集団もいるというから、それら女子もギャートルズ化するだろう。
　巻き取り鍵（付属のくるくる巻き取る道具）を使って、幅６mmの金属をきちっと巻き取っていく。その隙間からは白い脂肪が混ざり込んだ、紛う方なき肉の塊がのぞいている。
　その光景を目の当たりにして、人はさらに冷静ではいられなくなる。
　しかし、焦ってはいけない。ここで焦ると、巻き取り鍵の操作がおろそかになる。きちっと水平に巻いていたのに、斜めになってきたりする。
　そうなれば、巻き取り中の金属が途中で千切れてしまうこと必定である。これはやっかいだ。

こうして開けられる人はコンビーフ上級者
　開缶するなりかぶりつくのもいいが、筆者はここで「タルタルコンビーフ」なるメニューをご紹介したい。
　フランスやドイツには生肉を使った「タルタルステーキ」というメニューがあるのだ。ステーキと称するが、焼くわけではない。
　それをコンビーフで再現すると、これはもう、大変なウマさだ。
　読者諸賢には、コンビーフに対するコーフンを一度静めていただき、このメニューに臨んでもらいたいと思うんであります。

　詳しいレシピ、材料はCookpad「缶詰博士のキッチン」をご参照のこと！