JOLCA（ホルカ）生ハム入りオリーブ缶

　オリーブ缶ってのは、おつまみに最高ですなァ。
　種付きのやつ、種抜きのやつ。あるいは種を抜いて、そこに詰め物をしたやつ（スタッフド・オリーブという）と、いろんな種類が出てるから楽しめる。
　本日ご紹介するのは、何と生ハムの詰まったスタッフド・オリーブ缶。
　スペイン産のJOLCA（ホルカ）というブランドであります。
　スペインといえば生ハムの本場。てことはさ、ちゃんと本物の生ハムが入っているのではないか。

　さっ、本日も元気に開缶！
　この、表面に油の浮いた液体。こいつは基本的に食塩水であります。
　オリーブのウマさはその塩っ気と酸味。
「食べ過ぎないようにせねば...」
　と思いながらも、ついついその、
「あと一つだけっ...」
　と手が伸びる。そうして酒が“はかいく”んですなァ。

　切ってみると、中身はこんなの。
　生ハムなのかどうか、見た目では判然としない。まァ、こんな風に中身を調べながら食べるわけじゃないから、いいんだけどね。
　ところでこのオリーブを、本日はある工夫によって、より美味しくいただこうと思うのであります。

　工夫とはこれ。すなわち食塩水を捨て去り、オリーブオイルに漬け直すこと。
　たったこれだけで、すごくウマく生まれ変わるのだ。
　この工夫は銀座にある缶詰バー『ロックフィッシュ』の店主・間口一就氏が考案したもの。
　自身の料理本で発表しているものなので、ここでも紹介してしまうのだ。

　これが彼の料理本『バーの主人がこっそり教える味なつまみ』（アマゾンで入手可能）。
　どれも可愛らしい料理で、しかも創意に富んだものばかり。きっと、日々の料理にヒントを与えてくれると思う。
　間違いなくいい本ですゾ！

　さ、かのオリーブオイル漬けになった生ハム入りオリーブである。
　中身の塩辛さはアンチョビと同じくらい。しかし噛んでいると、やはり魚とは違う肉の旨味が出てくる。
「あ、確かに生ハム！」
　こういう嬉しさが味わえます。
　さらにオリーブオイルに漬け直されたことで、オリーブ自体の風味がフレッシュになっている。
　こうなればどうしても、シェリーとか、白ワインとか、あるいはハイボールなんかが欲しくなるってもんです。
　みなさんもオリーブ缶で一杯、いかがだろうか。

　入数：300g
　原材料名：オリーブ、生ハム、水、食塩、酸味料、調味料、香料、安定剤
　原産国：スペイン
　輸入販売：大倉フーズ
　価格：300円くらい

　

バランタインフーズ レッドフェザー（チーズの缶詰）

　前回に引き続き、チーズの缶詰をご紹介したい。
　何だかせっぱ詰まっているような書き出しだが、筆者は今、確かにせっぱ詰まっているので、詰まったまんま書き進んでいくことをどうかお許し願いたい。
　これはオーストラリアのバランタインフーズ（Ballantyne Foods）で出しているレッドフェザー（Red Feather）ブランドの商品。
　バランタインフーズはメルボルンにあり、1929年の創業当時から酪農製品の卸売りをしてきた企業なのだ。
　といった事柄を、筆者はついさっき、同社ホームページで知り得た。
　世の中、便利になったものですなァ。

　こんな英語表記が最高に楽しい。
　筆者はいまだに外国缶詰に胸ときめくのだが、それは幼い頃に見たグラハム・カーの『世界の料理ショー』に影響を受けたからだ。
　昭和の子供にとって、外国の料理は無性にウマそうに見えたもんです。
　グラハム・カーが毎回ソファを飛び越えて登場するあの番組。妹と一緒になって、夢中で観たものだ。

　キコキコと開缶すると、かくのごとし。
　なんと缶内一杯にチーズが満ちている。
　紙にでも包まれているのかと予想していたから、驚いてしまった。
　しかしこれは誠に正しいお姿であります。これで間違いないんですよ、バランタインさん。
　さて、お味のほうはどうか。
　実に濃厚で、実にミルキー。塩っ気もほどよく、我々日本人にはすごく馴染みのある味だ。
　どういう風に馴染みがあるかというと、分かりやすくいえばQ・B・Bチーズそっくり。ワインがくいくいっと進んじゃう、あのお味です。
　同社ホームページには商品特性として
「どこにでも持っていけますよ！」
　と書いてあった。
　折しも秋。こいつを持ってキャンプになぞ、ちょいと行ってみたいもんだなーと思う。
　ご提供いただいた缶詰まにあくすのSotomichiさん、誠にありがとうござりました！

　内容量：226g
　原材料名：チーズ、水、クエン酸ナトリウム、バター、塩、ポリリン酸ナトリウム、ポリリン酸カリウム、クエン酸、ナイシン
　原産国：オーストラリア

プレジデント ル・テロワール（チーズの缶詰）

　チーズの缶詰であります。
　それもウォッシュタイプの、本格的なチーズなんであります。
　缶詰ということは常温保存が可能なわけで、すなわち
「キャンプに持っていけるな。これでワインをがっつり飲めるな」
　と、鼻息も荒くなる。キャンプの妄想をするだけで楽しくなってくる。
　ところがこの缶詰、よーく見たら要冷蔵と書いてあった。
　つまり加熱殺菌を施しておらず、中のチーズは“生きている”状態なのでありましょう。
「そういうの、我が国では缶詰とはいわないのっ。加熱殺菌されてるのが缶詰なのっ」
　と、今度は文句で鼻息が荒くなる。

　鼻息はさておき、ますは開缶。
　このオレンジに近い色合いといい、表面のふわふわした感じといい、まさにウォッシュチーズ。
「あ。このプレジデントって、フランスの美味しいチーズメーカーですよ」と細君。
「ふーん、そういや、見たことがあるような気がするような、しないような」とワタクシ。
「早く食べましょう。すぐ食べましょう」
　まあ、待ちたまえ。これでオープンサンドを拵え、朝食にしようではないかい。

　かくのごとし。
　生ハムとバジルをチーズの下に敷けば、ちょいとその、フランスにでも行った気分を味わえる。
　こうして手軽に異国情緒を味わえることこそ、外国缶の最大の魅力なんであります。
「いただきまーす」と細君。
「いただきます」とワタクシ。
「美味しいー！」と、細君。
「う、うん」と、ワタクシ。
　実は筆者、ウォッシュチーズが苦手なのを忘れていた。あの匂いが苦手なのだ。
「あれ、食べないの？」
「いや、たた食べるよ、うっ...」

　内容量：125g
　原材料名：生乳、食塩、着色料（βーカロテン）
　原産国：おフランス