缶詰の王様はサバ缶だっ！ リリーのサバ缶でそーめんを食べる

　突然ですが、筆者はここに宣言します。
　缶詰の王様はサバ缶だと。
　サバ缶に比べれば、鮭缶なんぞ足元にもおよばない。ましてやカニ缶なぞ足元の下、地下1階くらいの存在である。
　では、どうしてサバ缶が王様なのか。
　それは安いからであります。
「ずいぶんと安い王様もいたもんだな」という声もありましょう。
　しかし、安いだけじゃない。美味しいんです！（J.カビラ風にいってください）。
　さばの水煮に、たっぷりとしょうゆをかけ回し、そいつで熱々のご飯を頬張る幸せといったらない。
　ということで、本日はリリーコーポレーション（菱食）のさば水煮（平釜炊き塩）に登板を願ったのであります。

　ぱかりっと、開缶。
　缶内側に身がみっちりと詰まっている、このみちみち感がおトク感を呼ぶ。
　ところで、このあいだTBSのはなまるマーケットでサバ缶の特集をやってました。
　放送に先立って、サバ缶を使ったレシピを視聴者から募集したらしいんだけど、その中に極めて興味深いレシピがあったのだ。
　それをぜひ、読者諸賢にもお教えしたいと思う。

こんな具合でサバ缶は待機
お椀にはめんつゆを投入してある
刻んだ薬味と、そーめんが一盛り...。

何と、さばを汁ごとめんつゆへ投入っ！
めんつゆの表面には脂が拡がっていく

　かくのごとし。
　ほぐしたさばとそーめんを一緒に食べるんであります。
　何でも山形県ではスタンダードな食べ方だそうだ。
　筆者もこれは初体験、まずは一口いかせていただきまする。
　やっ、さばの味があまりしないぞ。
　さばの脂と特有の匂いが、めんつゆの塩辛さに吸収されております。
　薬味もそれなりに役目を果たしているようだけど、ともかくあのサバ臭がしないのだ。
　そこでわざと血合いの部分で食べてみると、やっといつものさば臭が感じられた。
　あのですね、これすごーく美味しいです。
　薬味だけでは物足りないそーめんに、コクが加わってる。
　つゆを啜ってみても生臭くない。さばの脂がはんなりと品良く舌に乗り、澄明な味わいさえ感じられる。
　サバ缶をここまで使いこなすとは、山形県民は相当民度が高いのでありましょう。

　結論：やっぱりサバ缶は王様なのだ！！

　固形量：135g
　内容量：180g
　原材料名：さば（ノルウェー産）、食塩
　原産国：日本、リリーコーポレーション（製造：福井県小浜市、福井缶詰）

竹中のオイルサーディンでパスタ・シシリエンヌ

　とうとう、缶詰blogに大御所さんがいらした。
　竹中罐詰さんのオイルサーディンである。
　これは、知っている人は知っている、知らない人は知らないという（当たり前だ）、缶界ではとても有名な缶詰なのだ。
　銀座のバー『ロックフィッシュ』でも、このオイルサーディンの美味しさに衝撃を受けて、つまみに缶詰を出すようになったという。
　たいした缶詰なんであります。

　開けてみればこの通り。
　精緻、規律、欣喜、品格。
　こういった、普段はあまり使わない単語が出てくるほど詰め込みが美しい。
　多くのオイルサーディン缶は、イワシを缶の長辺に対して平行に入れていくのだ。
　ところが竹中は短辺に沿い、互い違いに詰めている。
　もう、たまんないです。
　皮が絹織物みたいに輝いている。
　真ん中には月桂樹の葉が、ひっそりと一枚。

　ここで筆者は、おもむろにニンニクを刻み始めるのである。

　そいつを松の実、フェンネルとともにオリーブオイルで炒め始めるのである。

　ニンニクに火が通った頃合いに、レーズンとオイルサーディンを投入する。
　塩胡椒も振っておく。
　ここでオイルサーディンを、１尾つまんでみる。
　うーむむ、実に品の良い味。
　味付けは少しの塩だけで、あとはイワシ本来のうまみがじわじわと舌の上に広がってくる。エグみがまったくない。
　オイルは綿実油という、綿の種を絞って得られる高級オイルを使っている。こっくりとした丸い舌触りで、ほんのり甘い。しかし飲み込んだあとはすっきり切れる。

　

　この間にパスタを茹でておくのが上手い手です。

　かくのごとし。
　イタリアはシチリア島の名物、イワシのパスタ（パスタ・コン・サルデ）であります。
　僕はこのメニューを知らなかった。村上春樹のエッセイを読んでいたら、出てきたんであります。
　以下、その部分を抜粋（『遠い太鼓』講談社文庫）。

「パスタに鰯と松の実とフェンネルとレーズンを混ぜたとても香ばしい料理。内容の取り合わせがちょっと奇妙に感じられるかもしれないが、実際に食べるとなかなかなごんだ味わいがある」

　ということで、まずは一口...。
　ふむふむ、抜粋させていただいた言葉通りだ。
　レーズンの甘みが意外にも合っている。酢豚のパイナップルとは違って、それほど主張してこないのだ。
　フェンネルの香りがいい。
　しかしこの香草は、好きな人にはいいけど、苦手な人にはダメだと思う（当たり前だ）。
　ちなみに、イタリア語でフェンネルはフィノッキオ（Finocchio）という。
　そしてフィノッキオというのはおチン○○という意味もある。
　男性諸賢が彼の地に行かれる場合は
「オレ、フィノッキオ大好き！」
　なぞと大声でいわないほうがいいかと思う。

　この缶詰は『缶詰まにあくす』のsotomichiさんからいただいた。感謝多謝。

　固形量：65ｇ
　内容総量：105g
　原材料名：いわし、綿実油、食塩、月桂樹の葉
　原産国：日本（京都・竹中罐詰）

　

GOYA タコのオリーブオイル漬けとイカの辛みオイル漬け

　スペインでは、ぐでんぐでんに酔っぱらった人を
「このタコが！」
　というらしい。
　タコにとっては迷惑な形容だが、そういう国に限ってタコが好きなのだ。
　日本も同じ。
「この好かんタコ」などといったりしながら、タコをあらゆる手段を使って食べている。
　タコの名誉は回復されるが、タコのお命は狙われる。
　タコの幸せとは何だろう。

　ということで、本日はスペイン産のタコの缶詰。
　スペイン語ではタコを「プルポ」という。
　プルポを塩湯でして、オリーブオイルに浸けたものらしい。

　こちらはオマケのイカ缶。
　イカスミごと、“ホットソース”に浸っている。
　イカスミの香ばしい匂いが立ちのぼる。オマケといいながら、タコよりも美味そうに思えてきた。
　ちなみにイカはスペイン語で「カラマリ」だ。

　皿に一部を開けてみる。
　タコの切り身が大きい。元の個体が大きかったのだろう。
　何となく、念仏を唱えておく。
　イカは細かくちょん切られているので、元の大きさは分からない。
　ちょいとつまんでみる。
　やっ、タコは歯ごたえもあり、独特の繊維質も味わえる。
　味付けが薄い塩味で、とても上品。
　イカも美味い。イカスミのコクがまとわりついていて、飲み込んだあとにピリッと唐辛子の辛みがある。
　このまま、ワインとかシェリーの当てにしたら最高。

　かくのごとし。
　昼食時だったので、スペイン風焼きそばにしてみた。
　もっとも、スペインに焼きそばがあるのかどうか知らない。缶詰のオリーブオイルで炒めたので、そうなってしまったのだ。
　ではでは、失敬して一口...。
　ふーむむむ、美味しいといえば、美味しい。
　しかし、オリーブオイルで仕上がった焼きそばというのが妙な感じである。
　一寸、茫漠とした味なのだ。
　主役のタコは影が薄くなった。自身のスミにまみれたイカは旨味が強く、そのうえ麺にもその旨味を移してやっている。
　オマケだったイカは、実は気配り上手のいい奴だったのだ。
　こうなるとタコが気の毒になってくる。しょうがないからまた念仏を唱えることにした。
　また食べてやるかんな。

　内容量：113g
　タコの原材料名：タコ、オリーブオイル、塩
　イカの原材料名：植物油、トマト、玉ねぎ、イカスミ、スパイス、塩
　原産国：スペイン（GOYA FOODS）

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SPAM缶 ベーコン

　夏を予感させる、梅雨前のひととき。
　こういう季節はジャンクフードが食べたくなる。
　照りつける陽光の下では、キチンと仕事を施した寿司なんかは似合わない。
　ホットドッグとかハンバーガーとか、ケチャップまみれのフレンチフライなんかが似合う。
　スパム缶を使ったやっつけ料理なんかが似合う。
　そこで本日登場するのは、「ベーコン」と大書きされたスパム缶である。

　缶の裏側には博士がいるかと思ったら、BLTサンドイッチのレシピが描かれていた。
　このスパムをベーコン（B）とすれば、レタス（L）とトマト（T）を使えば確かにBLTサンドにはなる。
「これってスパム缶でしょ。ベーコンじゃないでしょ」
　という声もどこかから聞こえてきそうだが、そこはいつもの妄想イマジンで補って、米国ホーメル社を許してあげようではないか。

このデカいプルタブが好き

ぱきりっと開缶っ！
この肌色、やはりいつものスパムである

　で、スライスしたスパムを茹でる。
　気分的にはフライパンでかりりっと焼きたいところだが、こうして茹でると余分な脂と塩分が抜けるのだ。
「ジャンクフード食べたいっ」といいつつ、中年のおじさんはこういうことをしちゃうのだ。

　かくのごとし。
　ジャンキーな軽食、スパムマフィンの完成である。
　ではでは、失敬して一口...。
　ふむー。かすかにベーコンの匂いがするような気もする。
　試しに茹でていないものを食べてみると、通常のスパムよりも塩辛さがマイルドになっているようだ。
　違いといえば、そんなものである。
　ところで、スパムを使ったジャンクフードといえばスパムむすびやスパム寿司もある。
　ワイキキのABCストアでは、保冷ケースの中でスパムむすびが売られていた。
　熱く焼けたワイキキビーチに、なぜかスパムおにぎりは良く似合うのであった。

　内容量：340g
　原材料名：忘れました
　原産国：米国

ハワイの缶詰事情

　世は大型連休の真っ只中。読者諸賢はいかがお過ごしでありましょうか。
　筆者は連休の前半を利用して、米国ハワイ州に旅行してきた。
　目的はもちろん、缶詰の収集である。
　筆者が海外旅行に行くのは、すべて缶詰のためなのである（うそです）。

　ここはオアフ島ホノルルにあるフードパントリーというスーパーの缶詰売り場。
　ニューヨーク市と同じく、品数がとても多かった。
　しかしじっくりと眺めてみると、同じ品物をたくさん並べているのが分かる。

　そして買ってきたのが、こいつらであります。
　しかしハワイ製の缶詰は見当たらなかった。
　オアフ島に農園があるドールのパイン缶でさえ、よく見たらフィリピン製であった。
　値段も90セントくらいから3～4ドル程度が多く、我が国と似たようなものであった。

　最後にハワイらしい写真を1枚。
　これはワイキキビーチに日が沈もうとしている、まさにそのときである。
　浜辺には観光客が集まり、それぞれ写真を撮ったり、落陽を眺めていたりした。
　皆さんも年に1回の大型連休を、どうぞ楽しく過ごしてくだされ。