広島平和記念資料館で見つけた缶詰。
金属不足の状況のもと、陶器で作られております。
しかしちゃんとした缶詰のようで、底面には「特許真空」という文字が見えます。
※この記事は時空を超えて『缶詰まにあくす』の“戦時中の缶詰代用品について”にトラックバ～ック！
ライムを切るのは、なぜか心ときめく
普段の生活において、
「缶詰？ あまり食べないねえ」
とおっしゃる方は、けっこう多いのではないですか。
さんま蒲焼缶とか、サバ水煮缶とか、
「そういうの毎日食ってるよ」
とおっしゃる方は、むしろ少ないのではないですか。
何だか文章が変ではないですか。
しかしここまで書いたのだから、このままでいいんでないですか。
普段、あまり缶詰を食べていない人は、さんまの蒲焼缶なんてものが、珍しさもあって美味しく食べられるようです。
あっつあつのご飯に乗っければ、それだけで立派なさんま蒲焼丼となるわけです。
同じように、サバ水煮缶も、白菜とともにサバ鍋を作れば、それなりに美味い。
しかし、上記のような
「オレは毎日、缶詰ばっか食べてるよー」
という敬愛すべき人物にとって、缶詰の料理というのは案外難しいのであります。
ちょいと凝って、さんま蒲焼に片栗粉をつけて、苦労して竜田揚げにしたところで、二回目には飽きてしまう。
調理済みの缶詰というのは、独特の風味があるのです。
それは加熱しようが冷却しようが（それはないか）、最後まで残りやすい。
このことを、缶詰業界では
「缶詰料理の壁」
と呼んでいます（ウソです）。
本日はタイの缶詰さん
イカを何やらしたものらしい
うおっ 凄まじい辛さを予感させるかほり
白菜の柔らかいとこをちぎって
そこに缶詰を汁ごと投入
ふと思いつき、かぼちゃをふかしたのも投入
かくのごとし。
本日は白菜のサラダwith名も知らぬタイの缶詰。
この缶詰は、ブログ仲間のchai-diiさんが現地で買ってきてくれたもの。
缶詰blogが常に新しい缶詰をご紹介できるのも、こういう仲間の協力があったればこそ、であります。
さて、今回のお料理は壁を突破できたのか。
缶詰自体が珍しいものだったので、無事突破したようです。
レモングラスの利いた辛い汁に、小さなイカがたっぷりと入っている。
その辛みと旨味を、白菜が吸収しております。
かぼちゃの甘みがいいアクセントであります。
最終的には、オリーブオイルとライムを加えて、完成となりました。
缶詰料理というもの、ゆめゆめ最後まで油断するべからず、でないですか。
内容量：タイ語のため不明
原材料名：タイ語のため不明
原産国：これは分かるぞタイランド
この記事は『チャイディーな世界』“前略缶詰ブログ様”にトラックバック！