お昼に五平餅を作った。ご飯は昨日、半搗きにして丸めておいたので、
今日はタレを作るだけだ。まず、白ゴマとクルミをすり鉢でしっかり擂る。
こんな感じになるまで。
そこへ、しょうゆ、砂糖、みりんを加え、溶きのばす。
わたしの定番レシピは、１本当たり――
白ゴマ 大さじ１
クルミ ８ｇ
しょうゆ 大さじ３／４
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ１／４
仕上げに電子レンジでフツフツするまで、軽く加熱する。
ご飯の方は、魚焼きグリルで５分ほど焼いたのち、タレを塗ってもう２分焼く。
わたしは塗ったタレだけでは物足りないので、上からさらに掛ける。
なんだかデミグラスソースをかけたハンバーグみたいだ（笑）
いつもはもっと平らに成形するのだけど、今日のはやや丸みがあったせいだな。
でも、これが、たいていの観光地で売っている五平餅よりずっとおいしいのだ。
にほんブログ村
