メタボ検診結果でショックだったこと

血圧が１２０台に上がってしまった。ショック！
これまで１００を超えたことがないのが自慢だったのに。
低血圧の人は、塩分を多めに取ったほうが心臓が元気になると
聞いていたが、これからはちょっとは気をつけようかな。

コレステロールは以前から高かったが、ＨＤＬが非常に高いので
あまり気にしていなかった。ＬＤＬ÷ＨＤＬが３以上になると
危険だそうだが、わたしの場合、１．６しかないので。

総コレステロール値が２２０以上はよくないと言われているが、
必ずしもそうとばかりは言えないという記事を少し前に見つけた。
コレステロール値が高くなると、虚血性心疾患による死亡率は確かに上昇する。
ところが、癌による死亡率はちょうどそれと反対の傾向を示すのだ。
そして、脳卒中による死亡率は総コレステロール値２５０あたりで
最低となり、それより高くても低くても、死亡率は上がる。
けっきょく、総死亡率がもっとも低くなるのは、２１０～２４０の領域だという。
高コレステロール血症と診断される２２０以上だからと言って
薬や食餌療法で無理して下げる必要などないわけだ。
虚血性心疾患より癌で死ぬほうがいいというなら別だが。

チョッパーでバジルソースを作った

マルチクイックでバジルソースを作った。
容器に材料を入れて――



あっと言う間にできあがり。この分量でスパゲッティに使うなら２人分ある。



イオンの輸入食材店で見つけた太さ 0.9mm のカッペリー二で
バジリコ・スパゲッティにしてみた。
この太さだと、ゆで時間はなんと２分！
そうめん並みだ。



調理器具は後始末がしやすいかどうかも重要だが、
これは分解するのも洗うのも簡単だった。

下の娘はバジリコスパが大好きで、家でバジルを育てることにしたのも
自家製バジルソースを作って食べさせたいからだった。
あいにく夏は忙しくて帰省しないが、このバジルソースは
冷凍して保存しても風味が損なわれないことがわかったので、
秋までにもっと作って、お正月まで保存しておこうと思っている。

キッチンの窓から見えるハンギング

可児のＨさんにスマイラックスのハンギングをいただいた。
サラマンカホールでのコンサートの折、
わざわざ持ってきてくださったのだ。
デッキの柱にぶら下げようと、装飾付Ｌ字金具を探しに行ったのだが、
ホームセンターにはただの無骨な金具しかなかった。
たまたまその隣にホスクリーンが置いてあったので、
どれくらいの重さに耐えられるかお店の人に聞いてみたら
まったくだいじょうぶとのことだったので、
とりあえずホスクリーンに吊り下げてみた。
キッチンの窓からちょうど見える場所だ。

先日グアムへ旅行に行った娘からおみやげが届いた。
そのうちのひとつ、リンゴのフォーク・セット。
リンゴのどこがグアムかというと、グアムというロゴ入りなのだ。
うちのキッチンのテーマカラーの赤いグッズだから、
もちろんよく見えるところに飾った。

　　　　　

つぼみがつき始めたバジルを摘んだら、ボウルいっぱいになったので
ミニトマトとなすのバジル炒めを作ってみた。
火を通すとバジルは黒くなるが、これはけっこう青いままで仕上がった。

　　

松葉ボタンが咲き始めた

今日は久しぶりに雨が降って、からからの庭が生き返った。
暑さも一段落した。昨日までの暑い毎日、夏こそＩＨだと実感していた。
もちろん鍋は熱くなるし、湯気も出るが、火があるのとないのとでは大違い。
しかもガスで料理するときは、暑いからと扇風機をかけると
炎が影響を受けてしまう。ＩＨのときは、扇風機をかける必要もあまりないが
扇風機の風を直接向けてもなんの影響もない。



６月１９日に種をまいた松葉ボタンが咲き始めた。
間引きするとき、なるべく茎の色が違うものを残すようにしたせいか
いろいろな色が咲いたのでよかった。
同じ日に種をまいた朝顔のほうは、まだつぼみができ始めたばかり。

松葉ボタンは、葉の形を別にすると、ポーチュラカに似ていると思う。
それもそのはず、どうやら同じ仲間らしい。
ポーチュラカはすでに種ができている。
種のつきかたも松葉ボタンと同じだ。この種を取っておいて
来年はポーチュラカも種まきしてみようと思う。
遠くのホームセンターで買ってきたこれは大輪種で、
近所で売っているのより、はるかにきれいだからだ。

スイートアリッサムは今は花が咲く時期ではないのに
こぼれダネからいっぱい芽が出て、花も咲き始めた。
でも、この暑さのなか、秋までもつかどうか。

ミニトマトが豊作

最近は新しい映画の情報に接しても、めったに大喜びしたり
興奮したりすることがないが（もちろんクロサギは別）、
Ｘ－ファイルの新作のニュースには、久々にわくわくした。
モルダー＆スカリーコンビ復活でうれしい。
ターミネーター捜査官がきらいというわけではないが、
モルダーとは比べものにならず、
テレビシリーズの最終シーズンはいまだに見ていない……。


たくさん実ったミニトマトの一番おいしい食べ方は、トマトのマリネ。



湯むきしたミニトマトを、サラダ油と砂糖（それぞれ同量）と
塩一つまみを混ぜたマリネ液につけるだけ。
子どものころから、トマトに砂糖をかけて食べるのが好きなわたしは
この甘いマリネ液が気に入っている。

ピザもトマトたっぷり。