初フェイジョア酒

　２０２０．１１．１８（水）

　フェイジョア酒を造ったのは１１/１０日。

 

１０月の末ころからフェイジョアの実が落ちだしました。　

毎日拾えてどんどん溜まってしまうのですが、どうしても先にやらなければいけないことがあって、そちらを優先してしまうため拾ってからもずいぶん日にちが経ってしまいました。（１０日以上？）

拾った実はこれだけでなくもっともっと沢山あります。

　

一部、中身をスプーンでとり出して、スムージーのようにしてみました。

　

　ヨーグルトはなかったのでフェイジョアの身と、牛乳だけです。

　　グラスに移す時勢い余って入りすぎました。

　　　　　

１０日も熟成？したせいかスムージーはバナナと同じくらい甘くておいしかったです。　

ちょっと濃すぎてスプーンですくって食べました。（この実の特徴で、どうしてもざらざら感があります。）　　　

 

　　このあと、

いよいよフェイジョア酒に取り掛かりました。

 

　氷砂糖とブランデー使用。

（ブランデーで作った梅酒がおいしかったので真似してみました）

 

　　　フェイジョア　５００ｇ　（皮付きのままきれいに洗って水気を切り輪切り）

　　　氷砂糖　　　　3００ｇ 

　　　ブランデー　７００ｍｌ　（高価なものは買えなかったので安いもの）

 

氷砂糖　フェイジョア　氷砂糖　フェイジョア　と交互に入れ、最後にブランデーを注ぎ入れる。

（写真は↓もう１週間も過ぎてしまって氷砂糖が溶けてしまいました。）

　　　　　

飲めるようになるまで半年ほどかかるようです。　

 

余ったブランデーと氷砂糖で、小さいビンに漬け込みました。

こちらは適当に作ってしまいましたが、砂糖が多すぎたようです。

　　　　　　

 

 

美味しいかどうかは半年後、飲んでみないとわかりません。　それまで寝て待ちます！