麺や 七彩＠東京ラーメンストリート（東京駅）に行きました。

銀座や内幸町に勤めてる時だったら


足繁く通っただろうお店



５月１０日で閉店（移転のため）だなんて


勿体無いったらありゃしない


そんなハナシ



担々麺にしました。


冷静に考えればデフォでしょうって思うワタシ


でも、そこは明日へ架ける橋のように、いつもと違う何かを求めて



小ライスつけました。


担々麺を食べるにはライスが必要と


誰かが言ってた気がします。



う〜んスペシャリティ♪


少し大人のランチになりますた。



スープに浸る麺の上に乗っかる肉味噌と奥に見えるは小松菜か？


日本百景のヒトツに数えられそうです。



見るとわかるとおり、真っ赤っかは表面で内側はゴマ香る濁ったスープです。


実際味わえば、辛いけど辛すぎない、見た目以上に辛くない。でも肉味噌からか？


山椒の風味がビリビリと、辛さだけでも幾重にも折重なり、さらに旨みも幾重にも


おいしいね！



麺は平打ち太めの縮れタイプ


スープに負けない。だけど勝たない。


それが大切。食感がシッカリ。麺自体の味もほのか


その麺がスープを纏うことでちょうどイイ美味しさになる。


スープはおとなしくなり、麺は艶やかになる。


そんな感じでおいしい！


そうそう肉味噌なんですが



ついうっかり。ご飯の上に乗せました。


いけませんか？



うめ〜


なるほど！担々麺って肉味噌も大切な存在なんですね。


肉味噌が溶けると勿体無いからご飯に乗せてました。それも正解なのですが


肉味噌がスープに溶け込むことで完成形になるのだと


このあと肉味噌を一部、麺側に戻しまして



全部美味しくいただきました。


食べる前よりお腹が空いたような気がするのですが、たぶんそれは気のせいです。


美味しかったでうす。ごちそうさまでした。


それじゃ今日も最後まで読んでくれてありがとうございました。


I'll see you again next time!